Le bistecche della gonna sono molto saporite ma possono essere dure. Applicando uno strofinare bagnato e lasciandolo marinare per un po ', la bistecca tenderà dolcemente. Ricordarsi di grigliarlo caldo e veloce e cercare di non cuocere troppo. Queste bistecche sono perfette come antipasto ma possono anche essere un'ottima aggiunta a piatti come i tacos.
Cosa ti serve
- 1 bistecca di gonna da 3/4 a 1 libbra (450 kg)
- 1 cucchiaio (15 ml) di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato (5 ml)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale grosso
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di zucchero (usare l'agave se si preferisce)
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pimento
- 1/4 di cucchiaino (12,5 ml) di peperoncino chipotle in polvere
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di aceto bianco
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di olio vegetale
Come farlo
- Tagliare il grasso dalla bistecca . Tagliare la bistecca in pezzi da portata.
- Mescolare l'aglio e il sale insieme per formare una pasta.
- Mescolare insieme peperoncino in polvere, cumino, pasta all'aglio, salsa Worcestershire, aceto, peperoncino chipotle in polvere, zucchero, pepe nero, pimento e olio e strofinare su tutta la carne. Mettere la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile e marinare per un massimo di 1 ora.
- Preparare la griglia per calore medio-alto. Cuocere le bistecche fino a medie rare.
- Togliere dalla griglia e tagliare il grano in strisce sottili. Servire come desiderato o provare a servirlo con tortillas o riso spagnolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 553.136 |
| Totalmente grasso | 33.753 g |
| Grassi saturi | 12.663 g |
| Grassi insaturi | 15.368 g |
| Colesterolo | 192.094 mg |
| Sodio | 171,233 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 60,353 g |