Infuso con la combinazione terrena e rinfrescante di gin, bacche di ginepro e salsa di soia, questa bistecca al fianco è tenera e deliziosa. Completa il tutto con una fragrante salsa ai funghi e questo pasto alla griglia è adatto per le migliori cene o per un semplice pasto durante la settimana. È meglio usare un gin che non sia pesantemente profumato con altri sapori. Alterare i componenti delle spezie per soddisfare il vostro palato.
Cosa ti serve
- Bistecca di fianco 1 1/2 libra (680 g)
- Per la marinata bistecca di fianco:
- Gin da 1/4 di tazza (60 ml)
- Salsa di soia da 1/4 di tazza (60 ml)
- 3-4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai da tavola (30 ml)
- sciroppo d'agave (o miele)
- 1 cucchiaio (5 ml) essiccato
- bacche di ginepro (leggermente schiacciate)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire (5 ml)
- 1/2 cucchiaino di scaglie di pepe (2,5 ml)
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 1 cucchiaio da tavola (5 ml) di olio d'oliva
- Per la salsa:
- 10 funghi (bianchi o cremini, puliti e affettati)
Come farlo
- Disporre la bistecca sul fianco in un sacchetto di plastica richiudibile.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire tutti gli ingredienti (eccetto i funghi e l'olio d'oliva) fino a mescolare.
- Versa la bistecca sul fianco, assicurandoti che ogni parte sia ricoperta. Sigillare il sacchetto e riporlo in frigorifero per 2-3 ore.
- Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto.
- Togliere la bistecca sul fianco dalla busta (riservare la marinata per la salsa) e metterla sulla griglia. Lasciare cuocere la carne per 5 minuti e cuocere per altri cinque minuti. A questo punto, riduci il calore sulla griglia e cuoci per altri 10-15 minuti a seconda dello spessore della bistecca o della preferenza per la cottura. Togliere dal fuoco e lasciare riposare la bistecca per 10 minuti prima di affettare.
- Nel frattempo, in una padella media, riscaldare l'olio d'oliva e aggiungere i funghi a fette. Cuocere per 2 o 3 minuti prima di aggiungere la marinata riservata. Lasciare che la miscela raggiunga l'ebollizione per 1 minuto prima di ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti.
- Una volta che la salsa ai funghi viene cotta e leggermente addensata, versare sulla bistecca affettata e servire con i tuoi lati preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 557 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 2,180 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 57 g |