Definire questo taglio di carne
Definizione:
Una delle bistecche piatte , la bistecca della gonna a volte chiamata Philadelphia Steak, è dura ma meravigliosamente deliziosa. Se vivi negli Stati Uniti (o in un posto che ha imparato a macellare dagli americani), la bistecca della gonna proviene dal piatto principale. Se vivi nel Regno Unito, viene dal fianco. Ad ogni modo, ha un sacco di marmorizzazione e tessuto connettivo. Questo lo rende saporito, ma difficile.
La bistecca per la gonna è perfetta per grigliare finchè la si marinatura prima, quindi grigliala bene e calda. La bistecca di gonna è perfetta per fajitas, tacos e molti piatti di ispirazione latina.
Ricette bistecca Gonna:
- Bistecca Gonna piccante
- Bistecca Gonna mandarino
- Carne Asada
- Fajitas tradizionali
Conosciuto anche come:
Philadelphia Steak, Inside Skirt Steak, Outside Skirt Steak