Bistecca di lombata del controfiletto marinato

La carne del controfiletto, a volte chiamata lombata, proviene dal controfiletto di fondo nella stessa area del tri-tip . Questo è un taglio molto versatile che può essere tenero ed estremamente saporito, e soprattutto relativamente economico. Prova questa ricetta per provare un ottimo taglio di manzo.

Cosa ti serve

• Bistecca con lombata da 2 libbre (900 g)
• Aceto di sidro 1/3 di tazza (80 ml)
• 1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva
• 1 cucchiaio (15 ml) di acqua
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di cipolle in polvere
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di paprika
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di polvere di cumino
• 1 cucchiaino (5 ml) di maggiorana secca (1 cucchiaio / 15 ml se si utilizza fresco)
• 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero
• 1/2 cucchiaino d'aglio (2,5 ml) in polvere (o 2 chiodi di garofano freschi tritati)
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di polvere di zenzero
• 1/2 chiodi di garofano in polvere da 2,5 ml di cucchiaino da tè

Come farlo

1. Mettere le bistecche in un sacchetto di plastica richiudibile. Unire la marinata e versarla sulle bistecche, assicurandosi che tutte le superfici siano ben rivestite. Lasciare con attenzione l'aria fuori dalla busta, sigillare e riporre in frigorifero per 2-8 ore.
2. Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Rimuovere le bistecche dal sacchetto e posizionarle sulla griglia. Cuocere, girando di tanto in tanto per 20-25 minuti o per la cottura desiderata.
3. Una volta cotto, togliere dal fuoco e posizionare sul tagliere. Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di affettare. Questa ricetta si sposa bene con verdure grigliate o con un'insalata di patate cremosa.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	416
Totalmente grasso	25 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	13 g
Colesterolo	132 mg
Sodio	926 mg
carboidrati	3 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	45 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).