Queste deliziose bistecche all'osso sono strofinate con una miscela di basilico e origano e poste sulla griglia. Il segreto è una scottatura calda per dare alle bistecche un ricco colore marrone e la crosta perfetta prima di finirle a temperature più basse. Questo è importante poiché si tratta di bistecche molto spesse.
Cosa ti serve
- 2
- bistecche con osso (circa 2 pollici / 5 cm di spessore)
- Per il Wet Rub:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di origano (fresco, tritato)
- 4-5 foglie di basilico (tritate)
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1/2 a 1 cucchiaio di sale (sale marino preferito)
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Per il carboncino fai un fuoco a due strati, quindi hai un lato caldo e un lato medio.
- Unire gli ingredienti bagnati e spugnare su entrambi i lati della bistecca.
- Lasciate riposare le bistecche per qualche minuto.
- Mettere le bistecche su una griglia calda e cuocere per circa 2 minuti per lato, purché vi siano buoni segni di grigliatura.
- Ridurre il calore o spostarsi sul lato medio della griglia.
- Continuare a grigliare per 10-12 minuti o fino a quando le bistecche raggiungono la cottura desiderata.
- Una volta cotto, togliere dal fuoco e lasciare riposare le bistecche per almeno 5 minuti.
- Servire con i tuoi lati preferiti. Raccomando le verdure grigliate.