Questa ricetta del caffè turco è comune tra i serbi ( turska kafa ), i croati ( turska kava ), i bulgari, i rumeni e gli altri europei dell'est. È fatto in una speciale pentola a manico lungo, solitamente in rame, con un labbro, ma senza coperchio e ha mantenuto il suo nome turco - o djezva .
Cosa ti serve
- Per ogni servizio:
- 1 1/2 tazze di demitasse acqua fredda
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di caffè turco macinato finemente
Come farlo
- Mettere acqua fredda e zucchero e portare a ebollizione. Versane un po 'in una tazza da demitasse. Mescolare il caffè nell'acqua bollente e farlo tornare a ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere acqua dalla tazza della demitasse, coprire con un piattino e lasciare 30 secondi ripidi.
- Versare in tazze di demitasse e servire subito, o portare il dzezva nella sala da pranzo e versare il caffè di fronte agli ospiti.