Forse ingiustamente, la maggior parte della cucina messicana a noi familiare ha subito un brutto colpo per essere stata caricata di grassi e calorie. E le enchiladas - una sorta di casseruola fatta di tortillas arrotolate piene di carne e / o formaggio e condite con una salsa rossa (e più formaggio) - sono certamente tra i colpevoli.
Il che è sfortunato dal momento che le enchiladas sono un ottimo pasto per il futuro che soddisferà tutta la famiglia. Quindi, come facciamo a rendere questo piatto ricco e saporito non superare il conteggio delle calorie per il giorno? Iniziando con una salsa a basso contenuto calorico, ti metti sulla strada per una versione più sana.
Questa salsa di enchilada fatta in casa è più facile da realizzare di quanto si possa pensare. Con pomodori tagliati a dadini e pochi altri ingredienti della tua dispensa, avrai una salsa di enchilada fatta in casa a basso contenuto calorico e salutare in un breve lasso di tempo. Servi in cima alla tua ricetta enchilada preferita o su enchiladas di pollo e verdure ipocalorici per un pasto sostanzioso ma sano.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1/2 tazza di cipolla rossa (a dadini)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 28 once. pomodori tagliati a cubetti (non drenati)
- Brodo di pollo da 1/2 tazza
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 foglia di alloro
Come farlo
- Riscaldare l'olio di colza a fuoco medio-alto in una padella grande. Soffriggere la cipolla per 5 minuti fino a quando diventa traslucida. Abbassare il fuoco a medio, aggiungere l'aglio e saltare per altri 1 o 2 minuti, assicurandosi che l'aglio non brunisca.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e fare sobbollire per 25 minuti. Se la salsa è schizzata, coprire parzialmente la padella.
- Rimuovere l'alloro. Passare la salsa in lotti in un robot da cucina o frullatore fino a che liscio. Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario.
- Versa la tua ricetta enchilada preferita.
Calorie per 1/2 tazza 65
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 104 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 90 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |