Questo gustoso pane è un piacere tropicale per le vacanze, con noci di macadamia, ananas schiacciato e cocco grattugiato.
Portare il pane a una festa o sbronzo o averlo a portata di mano per gli ospiti in vacanza. Questo pane affetta molto più ordinatamente quando è completamente raffreddato. Avvolgere il pane di ananas raffreddato in un foglio e conservarlo in frigorifero.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 lattina (8 once) di ananas schiacciato, non drenato
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, 11 1/2 once
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 6 cucchiai di burro fuso
- 1 tazza di cocco grattugiato o cocco in scaglie
- 3/4 tazza di noci di macadamia tritate, divise
- 1/2 cucchiaino di cannella mescolato in 1 cucchiaio da tavola di zucchero semolato
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. Imburrare e infarinare una padella da 9-da-5-by-3-inch.
- In una terrina, sbatti leggermente le uova; batti nel latte, nella vaniglia, nell'ananas e nello zucchero. Unire la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescolare nella prima miscela fino a quando non si inumidisce. Incorporare il burro, la noce di cocco e tutti tranne 1 o 2 cucchiai delle noci macadamia tritate, mescolando solo fino a quando non sono ben miscelate. Cospargere con 1-2 cucchiai di macadamia secca e cospargere con una miscela di zucchero e cannella.
- Spoon l'impasto nella padella preparata. Cuocere per 55-65 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito quando inserito al centro.
- Rimuovere il pane all'ananas su una griglia per raffreddare completamente.
- Ruota con attenzione il pane dalla padella e avvolgilo nella carta stagnola. In caso di congelamento, sigillare il pane avvolto in un sacchetto del freezer.