Questa ricetta arrosto di cavolfiore è sempre un successo, perché la tostatura esalta la dolcezza naturale del cavolfiore. Il succo di limone aggiunge un tocco di zing a questa ricetta, bilanciando la dolce combinazione di aglio e cavolfiore. È una ricetta super semplice che consente al forno di svolgere la maggior parte del lavoro.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore grande testa
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. aglio tritato
- 3/4 cucchiaini. sale marino (o sale kosher)
- 2 cucchiai di succo di limone (succo di un limone)
- Pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Tagliare il cavolfiore in ornamenti di dimensioni approssimativamente uguali. Toss con olio d'oliva e aglio.
- Distribuire su uno strato uniforme su una teglia robusta. Cospargere di sale marino. Arrosto 10 minuti.
- Girare e arrostire un altro 5-15 minuti, fino a quando il cavolfiore è dorato e tenero quando forato con una forchetta.
Il tempo di tostatura dipende da quanto sono grandi i pezzi di cavolfiore, quanto è caldo il forno (le temperature del forno variano), che tipo di teglia si sta usando (una padella di ghisa arrosto più veloce di alluminio, per esempio) e quale rack nel forno che si sta utilizzando.
Le tue migliori scommesse è controllare il cavolfiore dopo 5 minuti sul secondo lato, quindi continuare a arrostire se necessario.
- Spremi il succo di limone sopra il cavolfiore. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Servire immediatamente
Qual è il vantaggio nutrizionale del cavolfiore?
"Il cavolfiore è un membro della famiglia delle crucifere (o delle Brassicaceae ) - insieme a broccoli, cavoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e altre varietà meno comuni.
A causa della recente ricerca, le colture di Brassica come il cavolfiore sono ora altamente correlate con la prevenzione delle malattie croniche tra cui malattie cardiovascolari, diabete, disordini neurodegenerativi e varie forme di cancro, solo per citarne alcuni.
Una porzione di cavolfiore contenente una tazza contiene:
- 29 calorie
- Vicino a zero grammi di grassi, sodio o zucchero
- 73% di valore giornaliero (DV) di vitamina C
- 19% DV di vitamina K
- 15% di DV di folato
- 13% di DV di acido pantotenico
- 12% DV di vitamina B6
- 11% DV di colina
- 11% DV di fibra
- 9% DV di acidi grassi Omega-3 "
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 500 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 4 g |