Come arrostire le verdure di raccolta

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Come arrostire le verdure di raccolta

Se non hai mai arrostito le verdure, non sai cosa ti manca! Potresti essere abituato a cuocere a vapore, bollire, grigliare, cuocere al forno e friggere le tue verdure, ma la tostatura delle verdure non è un metodo di preparazione che viene usato spesso in questi giorni. Eppure le verdure che sono state tostate creano un contorno meraviglioso e ricco che non è solo facile ma naturalmente a basso contenuto di calorie, purché non si usi troppo olio d'oliva.

La tostatura è semplicemente un processo di cottura delle verdure in un caldo molto caldo e secco che consente alle verdure di rosolare rimanendo tenero all'interno. Di solito le verdure vengono sbucciate, tagliate a pezzi di dimensioni piccole, condite con olio d'oliva e condite con sale, pepe e forse qualche erba. Il processo fa un ottimo lavoro nel far risaltare la dolcezza delle verdure lasciandovi con una piacevole consistenza di croccantezza all'esterno e tenerezza all'interno.

Mentre quasi tutte le varietà di verdure possono essere arrostite, questo tutorial ti porterà a arrostire alcune delle migliori offerte dell'autunno: zucca, patate dolci e carote.

La prima cosa che farai è riunire gli ingredienti di cui avrai bisogno. Raccogliere:

1. 1 zucca macinata media
2. 1 grande patata dolce
3. 3 carote di media grandezza
4. 2 cucchiai di olio d'oliva
5. 1/4 cucchiaino di sale
6. 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
7. 8 spicchi d' aglio , pelati

Prima di iniziare a tagliare le verdure, assicurati di preriscaldare il forno a 450 ° F. Un buon forno caldo è fondamentale per la bella doratura delle verdure, quindi non dimenticare questo passaggio e metti le verdure nel forno mentre lo riscaldi.

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Sbuccia le verdure

Alcune verdure possono essere tostate senza rimuovere la buccia, tuttavia, per questa ricetta, si vorrà sicuramente rimuovere la buccia di almeno la zucca. Le patate e le carote dolci possono essere sbucciate con un semplice pelapatate. Rimuovere i peeling degli spicchi d'aglio.

Se hai lavorato con lo squash butternut sai che peeling uno può essere un po 'noioso. Se non hai ancora lavorato con una zucca, segui questi semplici suggerimenti. In primo luogo, utilizzare un piccolo coltello affilato per tagliare circa 1 1/2 pollici sia dalla parte superiore che dalla base della zucca. Successivamente, un pelapatate normale può essere utilizzato per staccare la pelle dura e lucida, ma un pelapatate seghettato può rendere il lavoro un po 'più facile. Quindi, affetta la zucca a metà dall'alto verso il basso, esponendo i semi interni. Usa un grande cucchiaio di metallo per raccogliere tutti i semi e le corde trovati nel centro della zucca. Allora sei finalmente pronto a tagliare la zucca come richiesto per la tua ricetta.

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Tagliare le verdure ugualmente

Potresti pensare che questo passaggio non sia poi così importante nel risultato finale delle verdure arrostite, ma tagliare le verdure in realtà è molto importante! Quando si arrostiscono le verdure, è importante che tutte le verdure nel piatto siano tagliate a pezzi della stessa dimensione. In questo modo, tutte le verdure finiranno di cuocere allo stesso tempo, e non finirai con pezzi di pezzi crudi o pastosi. La dimensione delle verdure dipende da te. Puoi anche lasciare intere verdure più piccole, ma mi piace tritare le verdure più grandi in pezzi uguali.

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Condisci le verdure con olio d'oliva

Una volta tagliate tutte le verdure a pezzetti, raccoglili in una grande ciotola dove puoi condirli con olio d'oliva e condimenti. Mi piace usare un buon olio extra vergine d'oliva e per questa ricetta uso circa 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva. Mentre l'olio d'oliva è l'unico ingrediente che sembra aggiungere molte calorie al piatto, non può essere saltato. L'olio d'oliva aiuta le verdure a rosolare senza asciugarle. Viene utilizzata una piccola quantità relativa, e ricorda che ci sono enormi benefici per la salute nell'utilizzo dell'olio d'oliva. Il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva è riservato per una piccola pioviggina una volta che le verdure escono dal forno. Inoltre, aggiungere 1/4 cucchiaino di sale da tavola e mescolare tutto molto bene.

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Posizionare su un foglio di cottura

Successivamente, rivestirai una grande teglia con uno spray da cucina antiaderente. Quindi versare le verdure sul vassoio e distribuirle in un unico strato. Questo passaggio è abbastanza importante. Non vuoi che le verdure siano troppo vicine tra loro, altrimenti finiranno per cuocere a vicenda. Volete che ci sia spazio attorno a ciascun pezzo per far circolare l'aria calda e per consentire il processo di doratura. Se hai troppe verdure da distribuire facilmente su un foglio, è meglio usare due teglie e dividere le verdure tra loro.

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Cuocere le verdure in un forno caldo

Dovresti aver già preriscaldato il forno a 450 ° F. Ora mettete il vassoio di verdure nel forno e lasciate arrostire per circa 40 minuti. Assicurati di usare una spatola grande per girare le verdure dopo circa venti minuti. Volete esporre continuamente tutti i lati delle verdure tagliate all'aria calda, quindi girare è un must.

Durante questo passaggio vorrai tenere d'occhio le verdure, dato che può essere facile permettere loro di diventare eccessivi. A seconda delle dimensioni delle verdure, i 40 minuti potrebbero essere troppo lunghi o non abbastanza lunghi. Le verdure dovrebbero essere tenero-a forchetta, ma già rosolate all'esterno quando sono fatte. Un pezzo di carta stagnola può essere posizionato sopra le verdure se hanno un colore marrone ma non sono ancora abbastanza tenero.

Una volta che le verdure sono finite, toglile dal forno e condiscile con il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva in modo da aggiungere umidità. Toss con il pepe nero appena macinato. A questo punto, le verdure arrostite possono anche beneficiare di essere condite con erbe fresche tritate come rosmarino, timo o origano. Servite le verdure bollenti e godetevi il vostro delizioso contorno di verdure arrosto delizioso, sano e facile.

Se ti è piaciuto questo piatto, puoi usare lo stesso metodo con tante altre verdure. La prossima volta prova barbabietole fresche, cipolle, patate rosse, pastinache, rape o cavolfiori.