Questa tipica tapa spagnola è semplice, veloce e facile. Peperoni verdi e gialli fritti con salsiccia e aglio chorizo spagnolo fanno un'aggiunta colorata al tavolo.
Servire su un piatto al centro del tavolo e avvolgere il composto su fette di pane fresco e rustico. È anche un ottimo primo piatto o accompagnamento a uova strapazzate.
Cosa ti serve
- 2 peperoni (lunghi, verdi)
- 1 peperone (giallo)
- 2 o 3 spicchi d'aglio
- 1/2 sterlina / 1/4 kg di salsicce (chorizo fresco)
- 4 o 5 cucchiai di olio d'oliva (spagnolo)
- Pizzico di sale (o di gusto)
Come farlo
- Risciacquare i peperoni verdi e gialli, quindi rimuovere i gambi, i semi e le membrane.
- Tagliare a fette longitudinali, larghe circa 1/3-inch.
- Pelare e tritare finemente l'aglio e mettere da parte.
- Tagliare il chorizo in lunghezze da 1 pollice.
- Versare da 4 a 5 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fondo pesante e scaldare.
- Quando l'olio è caldo, friggere pezzi di chorizo e strisce di pepe, mescolando spesso.
- Quando i peperoni sono rosolati e quasi cotti, aggiungere l'aglio tritato e continuare a friggere.
- Quando il chorizo e i peperoni sono completamente cotti, servirli su un vassoio con pane rustico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 480 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 854 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 18 g |