Qual è il valore nutrizionale della quinoa? La quinoa è un ottimo cibo, non solo per vegetariani e vegani, ma per chiunque voglia abbassare il colesterolo o aggiungere cereali integrali sani e fibre extra alla propria dieta. Sappi, tuttavia, che esistono diversi tipi di quinoa, quindi il loro contenuto di sostanze nutritive varierà leggermente.
Calorie in quinoa
La quinoa è relativamente povera di calorie. Una tazza di quinoa cotta (185 g) fornisce 222 calorie .
Ma, naturalmente, guarda cosa aggiungi alla quinoa, dato che è nel processo di cottura che verranno aggiunte la maggior parte delle calorie e del grasso, a seconda di come la preparerai.
Grasso in quinoa
La quinoa è naturalmente povera di grassi ma, come seme, ha una piccola quantità. Una tazza di quinoa cotta fornisce 3,4 grammi di grasso . In confronto, 185 g di carne macinata magra macinata forniscono 33 g di grassi. Whoa!
Proteine in quinoa
Uno dei migliori motivi per godersi la quinoa è perché ha un contenuto molto alto di proteine, che lo rende un ottimo fonte di proteine senza colesterolo e povero di grassi per vegetariani e vegani.
Secondo il database dei nutrienti dell'USDA, 1 tazza di quinoa cotta contiene 8,14 grammi di proteine . Per dirla in prospettiva, l'assunzione giornaliera raccomandata di proteine è di circa 56 grammi per la maggior parte degli uomini e di 46 grammi per la maggior parte delle donne.
Oltre alla quinoa, ci sono altre buone fonti di proteine per i vegetariani .
Altri nutrienti in quinoa
La quinoa è una grande fonte di ferro e fibra per vegetariani, vegani e onnivori.
Una tazza di quinoa cotta fornisce il 15 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro e 5 grammi di fibra, che è il 21 percento della quantità raccomandata. La quinoa è anche un'ottima fonte di magnesio , con 118 mg per tazza, cotta.
Secondo il database dei nutrienti dell'USDA, 1 tazza di quinoa cotta fornisce:
- 39,41 g di carboidrati
- 31 mg di calcio
- 2.76 mg di ferro
- 318 mg di potassio
- 13 mg di sodio
- 2,02 mg di zinco
Cucinare con la quinoa
Mai cucinato con la quinoa prima e chiedendosi come preparare questo sano integratore senza glutine? Ti chiedi dove puoi trovarne al supermercato? Scopri le risposte a tutte queste domande e molto altro con questa introduzione alla quinoa . Tutto quello che devi sapere, comprese le ricette vegetariane di quinoa.