Il cavolo va bene con cumino, patate e porri in questa zuppa di cavolo a base di brodo.
Far rosolare le patate un po 'prima di aggiungere il resto degli ingredienti aggiunge un buon sapore alla zuppa, e può essere servita senza carne o vegetariana, nonché con gli avanzi e la carne in scatola. Questa zuppa rende un primo piatto eccellente quando l'entrée è un po 'più pesante.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio
- 12 once di patate (una grande, sbucciata e tagliata a dadini)
- 1/2 porro (ripulito e tritato, circa 1/2 di un grande porro)
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 3 tazze di brodo (brodo vegetale per vegetariani)
- 1/8 cucchiaino di maggiorana secca (pizzico)
- 1/8 cucchiaini di semi di cumino (leggermente schiacciati)
- 8 once di cavolo (1/4 di testa, affettate con nastri sottili)
- Pepe nero a piacere
- Sale a piacere
- 1 tazza di fagioli bianchi cotti (sciacquati e scolati)
- 1 tazza di carne (avanzi, come carne tritata in scatola o salumi)
- Guarnizione: filo d'olio d'oliva
- Decorazione: parmigiano grattugiato
- Guarnizione: prezzemolo tritato
Come farlo
- Scalda l'olio in una padella. Aggiungi le patate tagliate a cubetti da 1/4 di pollice. Fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando in modo che non si attacchino troppo alla padella.
- Aggiungere il porro tritato e l'aglio e saltare per altri 2 minuti.
- Aggiungere brodo, maggiorana e cumino nella padella, mescolando per sciogliere le punte dorate. Cuocere a fuoco lento finché le patate non sono finite, circa 10 minuti.
- Nota : a questo punto, se non sei pronto a servire la zuppa, puoi lasciarlo riposare per 5-10 minuti prima di servire. Questo impedisce al cavolo di cuocere troppo perché dovrebbe essere al dente quando mangiato.
- Aggiungere il cavolo e un po 'di pepe macinato fresco e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando il cavolo è morbido ma non troppo cotto.
- Assaggia la zuppa e aggiungi sale, se necessario. Mi piace mantenere il sale al minimo e lasciare che le persone salgano al tavolo, ma fai attenzione quando aggiungi (1/4 o 1/2 cucchiaino alla volta) in modo da non esagerare.
- Se aggiungi fagioli o carne, mescoli e riscaldali prima di servire.
- Servire e guarnire con olio, formaggio grattugiato o prezzemolo, come desiderato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 338 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 650 mg |
| carboidrati | 63 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 20 g |