Questa favolosa ricetta per Chutney di mirtilli è perfetta come panino (soprattutto con prosciutto), ed è anche meravigliosamente riscaldata e servita su crema di formaggio o formaggio Brie o Camembert ammorbidito come antipasto. Chutney è solo una miscela di frutta e verdura, cotta con aceto e spezie fino a che non sia densa. È molto facile da fare e si blocca bene.
Quando lo fai, assicurati di esaminare attentamente i mirtilli prima di cucinarli. Potrebbero esserci piccoli rametti o foglie mescolate al frutto. Risciacquare bene il frutto e scolarlo, quindi iniziare con la ricetta.
È importante che la cipolla e l'aglio vengano tritati finemente in questa ricetta. Il chutney non cuoce molto a lungo, e mordere un grosso pezzo di cipolla poco cotta non è piacevole.
Mirtilli essiccati sono aggiunti alla ricetta per un sapore delizioso e contrasto di consistenza. la frutta secca si appallottolerà un po 'mentre cuoce, ma aggiungerà un intenso sapore di mirtillo al piatto finito.
Per congelare questa ricetta, lasciarla raffreddare completamente, quindi imballarla in contenitori congelatori con lato rigido, contrassegnare con il nome della ricetta e la data di preparazione e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare e utilizzare, lasciare scongelare in frigorifero durante la notte. Puoi usare questo chutney freddo o scaldarlo e servirlo come un tuffo per frutta o torta. Questo rende un sacco di chutney, quindi potresti volerne usare subito e congelare il resto.
Cosa ti serve
- 2 tazze di mirtilli (freschi o congelati)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio. radice di zenzero (fresca grattugiata)
- Aceto di sidro di mele 1/3 tazza
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- Mirtilli secchi a 1/2 tazza
- 2 cucchiai. amido di mais
- 1 bastoncino di cannella
- precipitare
Come farlo
1. Raccogli i mirtilli e rimuovi quelli che non sono grossi e sodi. Risciacquare bene i frutti e scolare.
2. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola media, quindi portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso.
3. Far bollire duramente per 1 minuto, mescolando continuamente.
4. Rimuovere e gettare la stecca di cannella.
5. Lasciare raffreddare il chutney per circa 30-45 minuti, quindi servirlo immediatamente come antipasto, versandolo su qualsiasi formaggio morbido come Brie.
6. Raffreddare completamente il chutney, metterlo in contenitori ermeticamente chiusi e conservare in frigorifero fino a 2 settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 32 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |