Questa ricetta è così facile e deliziosa, per non parlare ben adattata per una varietà di allergie. Il successo di questa ricetta si basa davvero sul primo passo; idealmente, si desidera elaborare gli anacardi fino a renderli il più polverosi possibile - la miscela inizierà effettivamente ad aderire ai lati del frullatore. Sentiti libero di mescolare una manciata di anacardi crudi o altre noci per una variazione "grossa" di burro di anacardio, o aggiungi un po 'di sciroppo d'acero per un po' di sapore d'acero.
Conservazione del burro di anacardi
La maggior parte delle persone mantiene il burro di arachidi a temperatura ambiente, ma il burro di anacardio non è denso come il burro di arachidi ed è meglio conservarlo in frigorifero per evitare che il suo sapore diventi irrancidito. Ha anche una durata di conservazione abbreviata. Il burro di anacardi fatto in casa non deve essere consumato dopo una settimana. Se desideri mantenerlo più a lungo, conservalo in contenitori separati da porzioni o in stampi per ghiaccio nel congelatore per un massimo di 4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte è sufficiente per utilizzarli mentre si procede. Conservare il burro di anacardio in un barattolo di vetro o in un contenitore a tenuta stagna di plastica. Si diffonde bene anche a una temperatura fredda, tuttavia, il burro di anacardio deve essere miscelato prima di ogni utilizzo, in quanto i suoi solidi si separano facilmente dai suoi oli.
Modi per servire il burro di anacardi
Il burro di anacardio può sostituire il burro di arachidi nella maggior parte delle ricette e può essere servito con verdure, addolcito con miele, cioccolato o scaglie di cocco. Il burro di anacardio può essere utilizzato per aggiungere grassi e proteine salutari a un frullato vegano. Il burro di anacardi è più liscio e ha un sapore più delicato rispetto ad altri burro di noci, come burro di arachidi o di mandorle . Puoi anche mangiare burro d'anacardio in cibi vegani come farina d'avena o pancake vegani. Il burro di anacardi è anche un ingrediente principale del gelato vegano alla vaniglia.
Cosa ti serve
- 2 tazze da 1/4
- anacardi (crudi, non salati)
- 1 cucchiaio di olio di canola (o
- olio d'oliva )
- 1/2 cucchiaio di succo d'arancia (o
- succo di limone )
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/2 a 1 cucchiaino
- nettare di agave
Come farlo
- In un frullatore, elaborare gli anacardi fino a che non assomiglino a un pasto molto fine, quasi polveroso. Aggiungere l'olio, il succo d'arancia fresco e il sale e mescolare per 30 secondi a 1 minuto.
- Utilizzando una spatola di gomma, raschiare i lati del frullatore, assicurandosi che la miscela sia omogenea e che non rimangano grumi sul fondo. Miscela per altri 30 secondi.
- Provare il burro di anacardi, aggiungendo il nettare di agave o altro olio o sale a piacere.
- Trasferire in un contenitore ermetico e refrigerare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 68 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 62 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |