Una passeggiata alla Boulangerie per raccogliere i dolci della colazione è l'epitome di tutto ciò che è bello vivere in Francia. La borsa di croissant caldi portati a casa e serviti freschi con un po 'di marmellata e caffè caldo fumante è semplicemente sublime.
Ah bene. Se non puoi essere in Francia, la cosa migliore da fare è fare il croissant in casa tua. Davvero, non sono così difficili da fare come si potrebbe immaginare; dai un'occhiata alla ricetta qui sotto per vedere quanto sono facili.
Avrai bisogno di pianificare in anticipo, non c'è modo che tu possa decidere di preparare la mattina in cui vuoi mangiarli. Puoi, tuttavia, renderli alla fine del livello 5 e poi congelarli per quando li vuoi, o coprirli e tenerli in frigorifero la sera prima quando smettono di alzarsi o salire molto lentamente nel freddo.
Cosa ti serve
- 4 cucchiaini di lievito secco istantaneo
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 3 1/2 tazze di farina di pane
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiai di burro, sciolto e raffreddato
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
Come farlo
- Questa ricetta è fatta usando un mixer stand con un gancio per impastare, è possibile, ovviamente, fare i croissant a mano semplicemente impastando a mano per almeno 5 - 10 minuti.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida per 5 minuti. Aggiungere la farina di pane, il latte, lo zucchero, il burro fuso e il sale sul lievito sciolto e acqua e mescolare l'impasto a velocità media per circa 2 minuti. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere 1 cucchiaio di farina extra alla volta, fino a quando l'impasto non è abbastanza sodo da piegare una forma.
- Forma l'impasto in una palla e coprilo liberamente con un foglio di plastica. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Arrotolare l'impasto in un rettangolo da 15 pollici per 15 pollici, quindi coprirlo liberamente e lasciarlo lievitare per 40 minuti.
- Spennellare il rettangolo con il burro ammorbidito e quindi piegare l'impasto in tre parti, come una lettera. Rovescia il rettangolo lungo e sottile nella forma originale da 10 pollici per 15. Piegare l'impasto in terzi , ancora una volta, quindi coprire l'impasto con un involucro di plastica e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora. Ripeti questa operazione ancora una volta.
- Usando un coltello affilato, taglia l'impasto in diagonale per formare 20 triangoli. Tirare la punta di ogni triangolo teso e quindi far rotolare i croissant dalla base curvando leggermente le estremità per formare una mezzaluna. (Se stai congelando i croissant vedi la nota sotto).
- Disporre ogni croissant finito su una teglia leggermente unta con almeno 1 1/2 pollici tra ogni pasta. Coprirli senza stringere con un involucro di plastica e lasciarli lievitare per 45 minuti a 1 ora, finché non saranno quasi raddoppiati.
- Preriscaldare il forno a 400F. Sbatti l'uovo e 2 cucchiai di latte insieme per fare un lavaggio dell'uovo. Spennellare l' ovatta sulla superficie di ogni pasta. Cuocere i croissant per 12 a 14 minuti, fino a quando non sono gonfi e dorati.
Croissant surgelati
Se congelati, quando vuoi mangiarli, prendili dal congelatore un paio d'ore o la sera prima e lasciali scongelare delicatamente, quindi procedi semplicemente con la ricetta.
Questa ricetta di croissant fa 20 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 144 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 275 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |