Bistecca alla griglia con salsa Bourbon

Queste bistecche sono cotte alla griglia e poi servite con una saporita salsa borbonica. La salsa semplice è una miscela condita di bourbon, burro e senape, perfetta per piovigginare sulle bistecche.

La ricetta originale prevedeva che 2 spicchi di aglio tritato venissero strofinati sulle bistecche con il pepe. Ho deciso di usare l'aglio in polvere invece dell'aglio tritato perché sentivo che l'aglio fresco avrebbe carbonizzato e sopraffatto la bistecca. Se preferisci, usa 1 o 2 spicchi di aglio tritato finemente sulle bistecche.

La ricetta è facilmente ridimensionata per due persone.

Servire le bistecche con patate al forno e insalata o verdure al vapore.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Tagliare il grasso in eccesso dalle bistecche. Premere i grani di pepe schiacciati e l'aglio in polvere su entrambi i lati delle bistecche e lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora.
  2. Riscaldare una padella di ferro pesante a fuoco alto. Oliare leggermente la padella o ungerla con un po 'di grasso.
  3. Cospargere circa la metà del sale nella padella. Sear bistecche rapidamente su un lato. Rimuovere e aggiungere il sale rimanente alla padella. Bistecche Sear sull'altro lato. Riduci il cappello a medio e continua a cucinare fino a farlo a tuo piacimento. Vedi anche: Grafico della temperatura della carne
  1. Togli le bistecche a un piatto caldo e tenda liberamente con un foglio per tenere caldo mentre fai la salsa.
  2. Versare il grasso in eccesso dalla padella. Sciogliere il burro a fuoco basso; aggiungere la cipolla e l'aglio e saltare finché sono teneri. Aggiungere bourbon, salsa Worcestershire, senape secca e tabasco. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
  3. Versare la salsa sulle bistecche appena prima di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 431
Totalmente grasso 30 g
Grassi saturi 17 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 123 mg
Sodio 238 mg
carboidrati 14 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 24 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).