Se hai fagioli neri cotti che hai condito con spezie come peperoncino in polvere e cumino, quindi assolutamente li uso in questi burritos grassi. Altrimenti, alcuni fagioli neri in scatola sciacquati e sciacquati vanno bene (e puoi anche usare pinto o rene, qualunque cosa tu voglia).
A parte le uova, gli ingredienti salta tutti gli ingredienti che a qualcuno dei tuoi familiari non piace e ne aggiungono quelli che fanno!
Cosa ti serve
- 4 tortillas di farina grandi
- 8 uova grandi
- sale qb (grossolano)
- pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1/2 tazza di chorizo (cotto, sbriciolato, tacchino o maiale)
- 1/2 tazza di fagioli neri (stagionati o sciacquati e sciacquati)
- Formaggio queso da 1/4 tazza (sbriciolato)
- 1/2
- tazza di guacamole
- Opzionale: s alsa per servire
Come farlo
- Scaldare una padella grande a fuoco alto e mettere una tortilla nella padella calda. Cuocere per circa 20 secondi, finché non diventa leggermente dorato sul fondo, quindi girarlo e cuocere per altri 20 secondi. Disporre su un piatto e ripetere con le tortillas rimanenti.
Rompere le uova in una ciotola di medie dimensioni, aggiungere sale e pepe, se usato, e mescolare con una forchetta o una frusta fino a quando completamente mescolato.
Riscaldare la stessa padella (spruzzata con spray antiaderente se lo si possiede) a fuoco medio-alto, aggiungere il burro e far ruotare la padella fino a quando il burro non si scioglie e ricopre il fondo della padella. Versare le uova. Lasciateli cuocere per un minuto, fino a quando il fondo inizia a regolare leggermente, quindi usando una spatola o un cucchiaio di legno piatto, continua a raschiare contro il fondo della padella, fermandoti per 20 secondi circa ogni poche spinte per lasciarli riposizionare. Rompere i pezzi molto grandi mentre si formano e continuare a lanciarli in modo che le parti che colano colpiscano il piatto. Fermati un po 'prima che siano fatti a tuo piacimento e li accendi ai piatti - continueranno a cucinare un po' fuori dal fuoco. Condire con più sale e pepe se lo si desidera.
Mentre le uova cuociono, scaldare i fagioli neri e la salsiccia nel microonde o in una pentola sul piano di cottura.
Dividere le uova in modo uniforme tra le tortillas e completare ciascuna con una quantità uguale di ingredienti rimanenti. Piegare due lati verso l'alto, quindi arrotolare il burrito per racchiudere il ripieno.
Nota: le uova incrinate sono uno dei riti culinari di passaggio che i bambini amano di solito. E sì, certo che ci saranno dei gusci nella ciotola! Il modo migliore per scegliere pezzi casuali di gusci d'uovo consiste nell'usare metà di un guscio d'uovo come uno scoop per pescarlo. Inoltre, l'avocado schiacciato è anche una grande attività per bambini, che fa parte del processo guacamole se lo fai a casa. Sentiti libero di usare avocado freschi tagliati al posto del guacamole. E se hai altre salsicce a portata di mano, sentiti libero di usarle.