Aggiungi ciliegie candite a questo fondente per un look festoso, o lascia il dolce al piano.
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Cosa ti serve
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
- 1/2 cucchiaino
- sale
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino
- vaniglia
- 1/2 tazza di ciliegie candite tritate, rossa e / o verde, opzionale
- 1/2 tazza di noci tritate
Come farlo
- Imburrare i lati di una casseruola pesante (2 quarti).
- Aggiungere lo zucchero, la panna acida, lo sciroppo di mais e il sale in una casseruola. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Portare il fuoco a fuoco medio e cuocere fino a quando la miscela bolle. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, a circa 239 F su un termometro per dolciumi o su un palcoscenico per softball *.
- Togliere dal fuoco.
- Aggiungere burro e vaniglia; raffreddare fino a tiepido o circa 110 F, quindi batterlo vigorosamente fino a quando il caramello non diventa più lucido. Mescolare le ciliegie e le noci.
- Versare il composto fondente in una teglia quadrata imburrata da 8 pollici. Lasciare indurire e tagliare a quadrati.
- * Test per Soft Ball Stage: una piccola quantità di sciroppo caduto in acqua fredda forma una palla ma si appiattisce quando viene raccolta con le dita (da 234 F a 240 F).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 76 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |