Questa salsa marinara di base ha un sapore eccezionale e una buona consistenza. Usa questa salsa con qualsiasi piatto di pasta. È una salsa eccellente da servire su ravioli di carne o formaggio o gusci farciti, oppure da usare con un piatto di lasagna alle verdure.
Mi piace un po 'di calore, quindi aggiungo un po' di pepe rosso tritato, ma sentitevi liberi di lasciarlo fuori o usare una piccola quantità di pepe di Caienna macinato.
Usa un robot da cucina per tritare le verdure o tritarle a mano.
Cosa ti serve
- 3 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
- 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 piccola carota, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 costa di sedano, tritata grossolanamente
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso tritato, facoltativo
- 1/4 di cucchiaino di basilico essiccato, facoltativo
- 1 foglia di alloro essiccata
- 1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati, preferibilmente San Marzano
- 3/4 di tazza d'acqua
Come farlo
- Mettete l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano in un robot da cucina; processo fino a quando tritato finemente. Oppure tritare finemente le verdure a mano.
- In una casseruola media, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le verdure e saltare in padella, mescolando spesso, fino a quando le cipolle non saranno teneri e traslucide, da 8 a 10 minuti circa.
- Aggiungere sale, pepe nero, pepe rosso tritato se usato, basilico se usato, foglia di alloro, pomodori e acqua. Mescolare per fondere. Porta a sobbollire. Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo; cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente ispessito, circa 5 minuti.
- Se si preferisce una salsa liscia, passarla a pezzi nel frullatore. Assicurati di non riempire mai il frullatore per più di un terzo fino a metà della miscela calda della salsa e tieni il coperchio ben chiuso con un asciugamano da cucina ripiegato in mano. Il vapore dei liquidi caldi può far saltare il coperchio di un frullatore se è troppo pieno. Non correre rischi!
- Utilizzare immediatamente la salsa marinara finita o conservare in frigorifero o in congelatore. Portare a ebollizione la salsa prima di servire.
Servi questa marinara con i tuoi spaghetti o ravioli preferiti, oppure usala come salsa per lasagne di verdure o manicotti.
Raddoppia la ricetta della salsa marinara per fare una grande partita e congelare la salsa extra in contenitori da 2 tazze o monodose.
Suggerimenti esperti
- La carota tritata aiuta ad addolcire la salsa, ma se ha ancora un sapore un po 'acido, aggiungi una piccola quantità di zucchero semolato.
- Una piccola quantità - 1/2 cucchiaino di so - di pasta di acciughe può aggiungere ricchezza a una salsa marinara.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungere una piccola quantità di brodo vegetale o succo di pomodoro.
- Usa la salsa marinara rimasta come salsa per le palle di spinaci o i grissini o aggiungi un po 'di frittata sopra un po' d'olio. Spalmare un po 'di polpettone invece del solito ketchup o salsa barbecue.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 105 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 27 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |