Ricetta dei biscotti della meringa di scaglie di cioccolato arancione

Questi piccoli morsi di meringa sono più leggeri dell'aria, ma ricchi di sapore di arancia e caricati con gocce di cioccolato per una maggiore decadenza. Ci vorrà un gran controllo di non mangiarli come i popcorn! Compra questi al negozio e paghi una fortuna. Fateli a casa per pochi centesimi. Buono per diete prive di glutine e povere di grassi. Se si omettono le gocce di cioccolato, sono senza grassi.

Cosa ti serve

• 3 bianchi d'uovo grandi (a temperatura ambiente)
• 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro
• 1 tazza di zucchero semolato (superfine, vedi nota)
• 1/2 cucchiaino di estratto di arancia
• 1 cucchiaio da tavola di scorza d'arancia grattugiata (vedi nota)
• Mezza tazza di gocce di cioccolato (semi-dolce in miniatura)

Come farlo

1. Raffreddare la ciotola e le fruste per 15 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 250 F. Linea con o carta pergamena.
3. Sbatti gli albumi e la crema di tartaro ad alta velocità fino a quando si formano dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta fino a quando tutto lo zucchero è incorporato e sciolto nella meringa. La meringa dovrebbe essere lucida e formare picchi rigidi.
4. Aggiungere l'estratto di arancia, la scorza d'arancia grattugiata e le patatine in miniatura.
5. Passare da pochi cucchiaini (o usare una sacca da pasticcere) su preparato, posizionando a circa 1 pollice di distanza. (Volete che questi bocconcini mettano in bocca l'intero biscotto, quelli più grandi vanno bene ma fanno un pasticcio friabile quando li mordono).

1. Cuocere circa 1 ora fino a quando è rigido e asciutto. Spegnere il forno, ma lasciare la meringa in forno fino a quando si raffredda per asciugare ulteriormente, altre 2 ore.
2. Conservare in un contenitore ermetico.

Nota: se non riesci a trovare lo zucchero semolato fine, misuri 1 tazza più 1 cucchiaino di zucchero granulato da tavola in un piccolo e proceda per circa 2 minuti. Non usare lo zucchero dei confettieri. Contiene amido di mais. Salva le nocche e usa una per grattugiare la scorza d'arancia. Potrai anche risparmiare tempo e ottenere una griglia più fine di gioia che meglio si incorpori in questa piuma leggera.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	26
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	7 mg
carboidrati	4 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).