Le ciambelle fatte in casa sono incredibilmente teneri. In tutta onestà, possono anche essere un grande dolore da fare, ma quando si mira a impressionare, questi faranno il lavoro ogni volta. Si tratta del caso del fai-da-te e del fai-da-te in piedi per il locale in un modo più spettacolare.
L'impasto per queste ciambelle in rilievo non è terribilmente dolce, quindi il rivestimento di zucchero non li rende affatto stucchevoli. Un mix di cannella e zucchero o la glassa o lo smalto preferito sarebbe altrettanto gustoso.
Potrebbero piacerti anche queste ciambelle vecchio stile panna acida .
Cosa ti serve
- 2 litri di olio da cucina (o strutto)
- 1 cucchiaio
- lievito secco secco
- 1/3 di zucchero a tazza e più per il rivestimento di ciambelle
- 3 1/4 di tazza di farina, più di più per arrotolare e modellare
- 1 uovo
- 4 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1/2 cucchiaino di sale marino (bene)
Come farlo
- Sciogliere il lievito in 1 tazza di acqua tiepida. Lasciare riposare circa 5 minuti fino a quando il lievito si schiude un po '(così sai che è attivo).
- Sbattere in 2 tazze di farina, zucchero, uova, burro e sale. Aggiungere le rimanenti 1 1/4 di tazza di farina 1/4 di tazza alla volta fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dai lati della ciotola. Coprire la ciotola con un involucro di plastica o un canovaccio da cucina pulito e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non raddoppia, circa 2 ore. In alternativa, è possibile raffreddare l'impasto durante la notte.
- Pestare la pasta e girarla su una superficie infarinata. Arrotolare l'impasto a circa 1/2-inch di spessore e utilizzare una grossa fresa circolare (anche un bicchiere da cucina) per tagliare i cerchi e una taglierina più piccola per tagliare i fori. Ovviamente, se sei abbastanza fortunato da essere in possesso di un cutter per ciambelle, vai avanti e usalo!
- Coprire le ciambelle (e le buche) e lasciarle lievitare fino a quando non si gonfiano, circa 2 ore. In alternativa, puoi mettere le ciambelle tagliate su teglie infarinate, coprire e far riposare la pasta tagliata durante la notte.
- Scaldare un pollice o due di olio o lardo in una pentola grande e pesante a 350 ° F a 375 ° F gradi. Metti un rack di raffreddamento sopra una teglia e mettili vicino alla pentola. Metti circa una tazza di zucchero in una ciotola media e fallo altrettanto.
- Aggiungi 3 o 4 ciambelle (o da 8 a 10 fori di ciambella) all'olio. Dovrebbero sfrigolare immediatamente mentre li aggiungi al grasso. Cuocere le ciambelle fino a ottenere un colore marrone chiaro su un lato. Usa le pinze o un mestolo forato per capovolgere le ciambelle, cuocere fino a quando il secondo lato è marrone chiaro. Trasferire le ciambelle cotte nel rack di raffreddamento e lasciarle raffreddare / scolare per alcuni minuti. Immergere le ciambelle nello zucchero per rivestire. Ripeti con le ciambelle rimanenti. Servire caldo se possibile.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 101 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 151 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |