Giorno messicano dei cibi e delle ricette morte

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Tutto delizioso 1 o 2 novembre

El Día de los Muertos, o Day of the Dead, è una delle celebrazioni più importanti e colorate in Messico. Lontano da un'occasione triste o spaventosa, Muertos è una festosa commemorazione familiare dei propri cari che sono passati e, come in ogni partito, il cibo gioca un ruolo importante.

Osservato ogni anno l'1 e il 2 novembre, Day of the Dead combina elementi di una festa del raccolto con credenze mistiche dei residenti precolombiani del Messico e credenze e motivi cattolici dei colonizzatori spagnoli. Frutta e raccolti della stagione spesso hanno significati multipli se mangiati in questo momento e / o collocati sugli altari preparati da ogni famiglia per accogliere gli spiriti del loro amato defunto.

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Pan de Muerto

Tradotto letteralmente come Pane dei Morti , questo prodotto da forno è collocato sull'altare del Giorno dei Morti e apprezzato dalle famiglie dei defunti. La forma, la guarnizione e la ricetta della pagnotta variano da regione a regione. La pagnotta può essere rotonda, a forma di mezza luna, a forma di arco, o rappresentare la forma umana, e può essere sormontata da zucchero bianco o colorato, semi di sesamo, una glassa o una glassa. Il tipo di pane varia da un pane bianco molto semplice e arioso a un pane dolce ricco, umido e ricco di uova. La parte superiore del pane è talvolta decorata con pezzi di pasta più piccoli a forma di ossa, lacrime o petali di fiori

La varietà di Pan de Muerto probabilmente più spesso ascoltata al di fuori del suo paese di origine è comune nel Messico centrale e consiste in un pane dolce semisferico decorato con piccoli pezzi di pasta a forma di ossa stilizzate e sormontato da una leggera glassa e zucchero bianco. Impara come realizzare questo tipico Pan de Muerto .

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Zucca candita o Calabaza en Tacha

Questo piatto dolce è composto da fette di zucca fresche cotte o da pezzi serviti in una glassa di cannella e piloncillo (zucchero di canna messicano rustico) . Il sapore ricorda le classiche patate dolci americane candite. A volte sono inclusi ingredienti aggiuntivi, come l'uvetta, le patate dolci, i frutti (guava è comune) o i semi tostati della zucca stessa, con o senza i loro gusci.

In alcuni punti, la zucca non viene tagliata o addirittura svuotata prima di fare il calabaza en tacha: i buchi vengono praticati in diversi punti del vegetale ed è intero candito. La zucca viene tagliata in porzioni prima di servire semi, fibre interne fibrose e tutto.

La zucca candita viene spesso collocata nell'altare del Giorno dei Morti come offerta per il defunto mentre viene consumata dai viventi per la colazione, per il dessert o come spuntino.

Impara come fare la zucca candita

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atole

Una tazza calda di questo una spessa e abbondante bevanda a base di mais è la cosa giusta per scaldarti dentro e fuori in una fredda sera di novembre, indipendentemente dal fatto che tu sia comodamente sistemato in casa o trascorrendo parte (o tutto) della notte al cimitero accanto alle tombe di i tuoi cari. Anche se consumata tutto l'anno, questa bevanda confortante è particolarmente apprezzata a Day of the Dead e durante le vacanze di dicembre.

Impara come fare atole , una bevanda messicana con radici indigene che nutre il corpo e l'anima. Oppure, se preferisci, prepara Champurrado (cioccolato Atole)

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Teschi di zucchero

Troverete questi oggetti distintivi decorativi e commestibili su quasi tutte le famiglie di offerte o offerte per i morti. I teschi sono fatti di zucchero bianco mescolato con albumi o qualche altro ingrediente e pressati in stampini. I teschi possono asciugare, diventare duri, e poi decorati con glassa dai colori vivaci e occasionalmente oggetti non commestibili come lamine colorate o paillettes. Montagne di grandi e piccoli teschi colorati di zucchero sono venduti dai venditori del mercato in Messico durante le settimane precedenti a Muertos.

Scopri come crearne uno con il nostro tutorial passo per passo (con foto) Sugar Skull .

Visita la nostra galleria di teschi di zucchero per l'ispirazione.

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Scheletri dolci, bare, teschi e altro

Le caramelle Day of the Dead non si limitano solo ai tradizionali teschi di zucchero collocati sugli altari di famiglia. Teschi, ossa, scheletri completi (umani o animali), bare, pietre tombali e altre forme legate alla morte - quasi sempre comiche o stravaganti - sono trasformati in snack in materiali come il cioccolato bianco o nero, l'amaranto (un chicco ancestrale) , marzapan, gelatina (stile "Gummy Bear") o pasta di zucchero simile al fondente. Si va dai semplici pezzi di cioccolato modellato piatto agli altari fatti a mano in miniatura molto elaborati e dettagliati fatti con una varietà di materiali commestibili.

Creare forme di cioccolato Día de Muertos è facile se si hanno gli stampi appropriati e un rivestimento di caramelle fondibile. Prova questa ricetta con il tuo stampo per un semplice ossequio alla cannella al cioccolato bianco o questo per lecca lecca roteato di cioccolato bianco e nero .

Altre opzioni:

• Barre di caramelle di bara di scheletro
• Fudge Skeletons
• Biscotti italiani di ossa morte

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Altri piatti per Día de Muertos

Dal momento che Day of the Dead è una celebrazione di guardare indietro - cioè, di ricordare gli amati del passato - qualsiasi cibo che sia tradizionale per l'area in cui si vive è appropriato per l'occasione. Piatti a base di talpa , tutti i tipi di tamales, empanadas con vari ripieni e dolci tipici sono tutti facili da trovare sia nelle cucine dei messicani che sui loro altari in questo periodo dell'anno.

Ogni regione del paese ha le sue specialità preparate con amore e diligenza in diverse occasioni festive. In questo modo si conservano e si perpetuano preziose tradizioni culinarie. Per questo motivo e per altri, la celebrazione indigena di Il Giorno messicano dei morti è stato iscritto nella Lista dei rappresentanti del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO nel 2008.