Modi per noi avanzi di prezzemolo

Mentre il prezzemolo è piuttosto robusto rispetto ad altre erbe, può ancora essere una sfida usare un mucchio prima che vada male. Non lasciare che l'altra metà del tuo prezzemolo vada sprecata. Impara alcuni trucchi per mantenere il mazzo fresco, quindi usalo in queste favolose ricette.

Conservare il prezzemolo

Come con la maggior parte delle erbe fresche e frondose, l'acqua sulla superficie delle foglie di prezzemolo è il loro (e il tuo) nemico. Se possibile, scegli mazzi secchi di prezzemolo che non sono stati spruzzati in negozio. Se le foglie sono bagnate, fai girare il prezzemolo più asciutto possibile in una centrifuga per insalata o asciugale con carta assorbente.

Per la conservazione, se il prezzemolo è in buone condizioni senza steli rotti, puoi mettere il mazzo in un grande bicchiere con poca acqua sul fondo e conservarlo in frigorifero. Lo svantaggio di questo metodo è che eventuali foglie al di sotto della linea di galleggiamento andranno male rapidamente, quindi funziona meglio con i grappoli di prezzemolo a gambo lungo. Lo passo abbastanza velocemente, quindi di solito lo ripongo, asciutto, in un sacchetto di plastica.

• 01 di 06

  Salsa Chimichurri per due

  La salsa chimichurri piccante e fresca del Sud America è un ottimo modo per usare una grossa manciata di prezzemolo. È tradizionalmente servito con bistecca (come in questi tacos di bistecca ), ma è anche delizioso con pollo o maiale alla griglia.

• 02 di 06

  Filetti di pesce alla Veracruz

  Potresti non pensare al prezzemolo nel cibo messicano (lo so che non l'ho fatto), ma non è estraneo alla cucina influenzata dagli spagnoli di Veracruz. In questo antipasto di pesce, un po 'di prezzemolo va nella salsa, con ancora più in alto dopo cuoce.

• 03 di 06

  Insalata di grano burgur in stile greco

  Pensa a questa insalata come un tabulé aggiornato. Con grano bulgur, pomodoro, prezzemolo e menta uniti da cetriolo, formaggio feta e olive, ricorda anche l'insalata greca.

• 04 di 06

  Rack di agnello con salsa di capperi alle erbe

  Prezzemolo, menta e capperi ravvivano la salsa per questo succulento carré di agnello. Fa un bellissimo antipasto per un'occasione speciale, ma è abbastanza facile per qualsiasi notte.

• 05 di 06

  Tagine di pesce e verdure con Chermoula

  Il Chermoula, una salsa piccante alle erbe marocchine, è tradizionalmente servito con pesce, ma è anche delizioso servito con pollo arrosto. Questo tagine mette a strati patate, peperoni e cipolle sotto tenero pesce bianco per un facile antipasto durante la notte.

• 06 di 06

  Condimento per insalata alle erbe cremosa

  Un pizzico di aglio e una miscela di tre erbe rendono questo condimento cremoso e piccante un ottimo condimento per verdure croccanti, pomodori o altre verdure sbollentate e refrigerate.