La crema di zuppa di verdure di Sandy può essere preparata con qualsiasi verdura. Usa verdure surgelate o fresche nella zuppa.
Questa è una zuppa di purea, ma potresti voler tenere da parte alcune verdure (tritate) e aggiungerle alla zuppa dopo che è stata passata.
Cosa ti serve
- 1 1/2 a 2 tazze di verdure miste (il tuo preferito, a seconda del tipo di verdura e quanto spesso ti piace la zuppa)
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 1/3 di tazza di sedano (a fette)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
- 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di pepe (o da degustare)
- 1 foglia di alloro
- 2 lattine di brodo di pollo (condensato, 10 3/4 once ciascuna, o circa 2 1/2 tazze di brodo di pollo a doppia resistenza)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 1 1/2 tazze di metà e metà
Come farlo
In una casseruola da 3 quarti, unire verdure, cipolla, sedano, sale, pepe, aglio e alloro. Aggiungere acqua al brodo di pollo per fare tre tazze e aggiungerlo alla casseruola.
Portare a ebollizione la miscela di zuppa a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire fino a quando le verdure sono tenere. Metti uno scolapasta sopra una ciotola e scola, riservando il brodo nella ciotola.
Togliere l'alloro e passare le verdure in un frullatore con metà del brodo.
Vedere le istruzioni di seguito per sapere come pulire in modo sicuro i liquidi caldi in un frullatore.
In un'altra padella, sciogliere il burro e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina al burro e rimettere sul fuoco. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere le verdure tritate e la metà e metà al composto di burro e farina. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando la zuppa non si sarà addensata, calda e ben miscelata.
Condiviso da Sandy
Come purificare i liquidi caldi in un frullatore
Il vapore dei liquidi caldi può facilmente soffiare via la parte superiore di un frullatore, quindi assicurarsi di non riempire mai più di metà il miscelatore. Allentare il cappuccio centrale nel coperchio, posizionare un asciugamano da cucina piegato sopra il coperchio e tenerlo premuto saldamente mentre si purifica la zuppa.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 392 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 38 mg |
| Sodio | 2.102 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 13 g |