Questo impasto vegan pierogi usato per fare gnocchi polacchi è perfetto per coloro che sono allergici alle uova e ai latticini o per coloro che scelgono di non includerli nella loro dieta in quanto nessuno dei due ingredienti viene utilizzato in questa ricetta.
Ora che hai un impasto vegano, scegli un ripieno che non contenga carne, uova o latticini per un pierogi veramente vegano (vedi la lista qui sotto).
Se i prodotti lattiero-caseari sono OK, ma il grano non lo è, prova questa ricetta impasto senza glutine pierogi , che contiene 1 uovo.
Cosa ti serve
- 3 tazze
- farina per tutti gli usi (più farina per spolverare il piano di lavoro)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di olio di girasole (o altro olio neutro come vegetale o colza)
Come farlo
- Unire farina, sale, olio e acqua in una grande ciotola e mescolare fino a formare una palla.
- Se l'impasto è asciutto, aggiungere più acqua, 1 cucchiaio per volta, fino a che non si sarà inumidito. Se la pasta è appiccicosa, aggiungi altra farina, 1 cucchiaio alla volta, finché non è liscia.
- Su una superficie di lavoro infarinata, impastare 3 o 4 minuti o fino a quando elastico. Coprire la pasta con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Rotolare, tagliare, riempire e cuocere pierogi .
Vegan Pierogi Fillings
- Plum Pierogi Filling Recipe : Le prugne di Damson sono tradizionalmente utilizzate in Polonia, ma la prugna prugna italiana più comune è OK da usare. Le prugne sono tagliate a metà per rimuovere la fossa e vengono sostituite con zucchero semolato o una zolletta di zucchero, rimesse insieme e quindi impreziosite in pasta e cotte.
- Ricetta Funghi Plum Pierogi secchi : Non contare questo ripieno fatto con prugne secche (prugne). Sono umidi, dolci e cucinati con cannella, chiodi di garofano e succo di limone.
- Ricetta per ripieno di mirtilli Pierogi : Questo ripieno di mirtilli è composto da frutta, zucchero, cannella e scorza di limone ed è popolare in estate in Polonia.
- Ricetta Misto Frutta Pierogi : Ciliegie, mele tritate, fragole e altri piccoli frutti di bosco sono perfetti in questa ricetta che chiama frutta, zucchero, acqua, cannella o cardamomo, succo di limone e briciole di pane secco.
- Ricetta Funghi Pierogi : Se la margarina soleva saltare i funghi e le cipolle viene sostituita con un'alternativa vegana, questa ricetta rende un ottimo ripieno vegano.
- Ricetta per stufati Pierogi : questo ripieno classico può essere reso vegano sostituendo il burro usato per soffriggere le cipolle e la ricotta con un'alternativa non casearia.
- Ricetta per ripieno Pierogi di grano saraceno : questa ricetta viene tradizionalmente utilizzata per produrre involtini di cavolo ripieni, ma è un ottimo candidato per pierogi. Sostituisci il burro usato per soffriggere le cipolle e il grano saraceno con un'alternativa vegana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 89 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |