La vigilia di Natale serba o badnje vece non sarebbe la stessa senza una bevanda alcolica conosciuta come vruca rakija (dove vruca significa "caldo" e rakija significa "brandy"), spesso indicato semplicemente come rakija (rrah-kee-yah) o rakia .
La Rakija è tipicamente limpida come acqua e bevuta a temperatura ambiente o fredda ma, quando è bollita con zucchero caramellato e acqua per diventare una bevanda calda ( vruca rakija ) vigilia di Natale, si sviluppa in un colore ambrato.
Ogni famiglia e gruppo di chiesa ha la sua ricetta strettamente sorvegliata. Dopo il tradizionale vespro della vigilia di Natale e il logro di Yule o il brodo di carne, un fedelissimo pasto senza carne viene gustato dai fedeli con un sorso di vruca rakija. Ecco una foto più grande dei membri della chiesa di San Sava (Merrillville, Ind.) Che cucinano un gruppo di vruca rakija.
Per ulteriori informazioni su rakija, vedere le informazioni, di seguito, dopo le indicazioni per questa ricetta.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 1/2 tazze di slivovitz (acquavite di prugne)
- 3 tazze d'acqua
Come farlo
- In una pentola con fondo in acciaio inossidabile a fondo pesante, cospargere con 1/2 tazza di zucchero. Lascia che lo zucchero si sciolga, mescolando di tanto in tanto, finché non è completamente liquido e di un bel colore marrone, guardandolo costantemente.
- Quando sono marroni e caramellati, ma non bruciati, togliere immediatamente dal fuoco e AGGIUNGERE ATTENTAMENTE 1 1/2 tazze di slivovitz e 3 tazze di acqua.
- Ritorna a scaldare, mescolando continuamente, fino a quando non arriva a ebollizione e lo zucchero è completamente sciolto.
- Fai attenzione che questo non bolle. Richiede una sorveglianza costante. Servire caldo.
Maggiori informazioni su Rakija
La Rakija è un potente acquavite ricavato dalla distillazione di quasi tutti i frutti fermentati, ciascuno con il proprio nome rakija specifico. Lo slivovica (prugna rakija) è il più popolare e il più forte ed è usato per fare il vruca rakija. Ma puoi trovare albicocca, pesca, uva, fichi, mele cotogne e persino ginepro. Ognuno ha il suo sapore che può essere sottile o in faccia.
La Rakija è per gli slavi del sud come la vodka è per polacchi o russi.E 'particolarmente popolare in Serbia, Bulgaria, Croazia, Bosnia ed Erzegovina, Macedonia e Montenegro, e si sta facendo strada nei cuori delle nazioni non slave come Romania, Albania e altri .
Questa bevanda potente è cristallina ma, se combinata con zucchero e acqua caramellati per la vigilia di Natale, assume un colore ambrato dorato. Scalda decisamente una persona dalle dita dei piedi.
Hooch fatto in casa
La migliore rakija è fatta in casa. I serbi sono molto orgogliosi di fare da soli e, possiamo attestare, è di gran lunga superiore alla rakija imbottigliata che spesso contiene conservanti. Se vuoi provare la cosa vera, metti le mani su un gruppo di cani fatti in casa.
Il contenuto di alcol è in genere dal 50% all'80% ma a molti piace produrlo fino al 90%
Cura per la sbornia serba
Dopo una notte di bevute di rakija o altri potenti potables, i miei amici serbi giurano su una forte tazza di caffè turco . Ma anche i burek e un freddo bicchiere di kefir sono cure popolari. Ecco di più sulle cure post-sbornia dell'Europa dell'Est .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 50 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |