Al giorno d'oggi il burro di biscotti è di gran moda, e quale modo migliore di gustare questo ingrediente alla moda piuttosto che mescolarlo al cioccolato? Il burro dolce e leggermente speziato viene mescolato con cioccolato semidolce per formare un ripieno ricco e gustoso di ganache. Mi piace mescolare dei biscotti schiacciati nella mia ganache per dargli un piccolo scricchiolio e migliorare il sapore dei biscotti.
Il burro di biscotti è diventato molto popolare ultimamente ed è facilmente reperibile in molti grandi negozi di alimentari ben forniti, negozi di alimentari gourmet e alcuni negozi specializzati come quelli di Trader Joe. Se desideri provare un'altra ricetta di burro per biscotti, consulta questo Cookie Butter Swirled Fudge !
Cosa ti serve
- Cioccolata semidolce da 1 1/2 tazze / 9 once (tritato o gocce di cioccolato)
- 1/2 tazza / 4 once di panna (o panna da montare)
- Burro di biscotti 1/2 tazza / 4 1/4 once (croccanti o lisci)
- 5 biscotti Biscoff (o biscotti di spezie simili)
- 2 tazze / 12 once rivestimento caramelle al cioccolato (per immersione)
- Opzionale: decorazioni come noci, spruzzi o biscotti tritati addizionali
Come farlo
1. Mettere le scaglie di cioccolato o di cioccolato tritate e la panna in una ciotola media per microonde e microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento.
2 . Una volta che il cioccolato si è sciolto, aggiungi il burro dei biscotti e mescola finché il composto non è completamente liscio. Potrebbe non sembrare che si uniranno, ma continuate a mescolare e alla fine avrete una miscela di cioccolato liscia e brillante.
Questa è la tua "ganache" o base di tartufo.
3. Taglia i biscotti fino a quando diventano briciole grossolane e mescola i biscotti tritati nella ganache. Premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore della ganache. Mettere la ciotola in frigorifero fino a quando non è abbastanza stabile da raccogliere, ma non è dura come una roccia, circa 45-60 minuti.
4. Coprire una teglia con un foglio. Usando un piccolo biscotto o uno scoop, o un cucchiaino, raccogli piccole palline della ganache e arrotolale tra i palmi per ottenere una forma rotonda. Se si attaccano ai palmi delle mani, spolverarli leggermente con polvere di cacao per evitare che i tartufi si attacchino.
5. Mettere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una ciotola media e un microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30-45 secondi per evitare il surriscaldamento. Lasciare raffreddare il rivestimento per alcuni minuti, finché non è ancora caldo ma non troppo caldo da sciogliere i centri del tartufo.
6. Una volta che il rivestimento si è raffreddato un po ', è ora di immergere i tartufi. Utilizzando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergere un centro nel cioccolato fuso fino a quando non è completamente immerso. Rimuoverlo dal rivestimento e lasciare che l'eccesso goccioli nella ciotola. Metti il tartufo sulla teglia rivestita di alluminio. Mentre la parte superiore è ancora bagnata, cospargila con un pizzico di biscotto, amaretti, noci o altri ingredienti a tua scelta.
7. Restituire i tartufi al frigorifero fino a quando il cioccolato non tramonterà, circa 20 minuti. Per il miglior gusto e consistenza, servite questi biscotti al burro al tartufo a temperatura ambiente. Conservare i tartufi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 134 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 32 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |