Questa ricetta per sarma è la versione serba del cavolo ripieno che molti serbi servono ogni giorno, ma soprattutto per occasioni speciali come il loro slava e altre festività.
Alcune persone usano intere teste di cavolo in salamoia (crauti) conosciute come kiseli kupus quando fanno il loro sarma.
Controlla questo suggerimento rapido per un modo semplice per rimuovere le foglie da una testa di cavolo . E qui ci sono più ricette di cavolo ripiene .
Cosa ti serve
- 1 cavolo cappuccio grande (da 3 a 4 sterline)
- Mandrino da terra da 1 libbra
- Carne di maiale macinata da 1/2 libbra
- 1 tazza di riso crudo (sciacquato)
- 1 (1,4 once) pacchetto di zuppa di cipolla disidratata
- 1 vasetto (32 once)
- crauti (sciacquati e scolati)
- 6 costole affumicate (o prosciutto di maiale o altra carne affumicata)
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 (10,75-oncia) può zuppa di pomodoro
Come farlo
Preparare il cavolo
- Cavolo di vapore fino a quando le foglie esterne sono molli. Rimuovi le foglie e continua.
- Con un coltello da cucina, rimuovere le costolette dalle foglie senza danneggiarle. Riservare le foglie esterne più dure ma non usare per arrotolare.
Fai il ripieno
- In una ciotola media, mescolare insieme terra chuck, carne di maiale macinata, riso e mix di zuppa di cipolle.
- L'aggiunta di un po 'd'acqua renderà la miscela più facile da maneggiare.
Assemblare i rotoli
- Imboccare 2 cucchiai di ripieno su ogni foglia di cavolo, piegare il fondo della foglia di cavolo su carne, quindi piegare i lati al centro e rotolare lontano da sé per incassare completamente.
- Ripeti fino a quando il ripieno di carne non è finito.
Cuocere il Sarma
- Scalda il forno a 350 F. Scartare il centro del cavolo e tritare grossolanamente il cavolo rimasto tranne le foglie esterne resistenti che hai riservato.
- Sparga il cavolo tritato sul fondo di una grande casseruola o del forno olandese. Aggiungi i crauti.
- Strato sui rotoli di cavolo, con la cucitura rivolta verso il basso. Tagliare le costolette affumicate in pezzi se si utilizza, altrimenti, distanziare la carne affumicata di scelta tra i rotoli di cavolo.
- Coprire i rotoli con le foglie esterne resistenti riservate. Mescolare la salsa di pomodoro e la zuppa con acqua a sufficienza per ottenere una consistenza liquida. Versare i panini fino a quando la miscela è a livello di rotoli, ma non sopra.
- Coprire la casseruola e cuocere 1 ora. Quindi ridurre la temperatura a 325 F e infornare per altre 2 ore. Lasciare riposare 20 o 30 minuti prima di servire. Si congela bene.
Una rosa è una rosa è una rosa ...
Il cavolo ripieno in una forma o nell'altra è presente nella maggior parte delle cucine del mondo, ma soprattutto tra gli europei dell'Est. I cechi e gli slovacchi li chiamano holubky e i polacchi si riferiscono a loro come gołąbki . Si riducono tutti alla stessa cosa: carne e un ripieno come riso o orzo arrotolati in una foglia di cavolo e cucinati sul fornello o nel forno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 536 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 1,443 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 43 g |