Una buona ricetta lasagna senza glutine può essere una sfida per i cuochi senza glutine perché molti dei soliti ingredienti possono contenere glutine.
Salsiccia italiana, marinara trasformata o salsa di pomodoro e condimenti confezionati possono contenere glutine come additivo. E, naturalmente, la maggior parte dei prodotti di pasta lasagna sono fatti con farina di frumento.
Questa ricetta è un adattamento di una ricetta di Tyler Firenze chiamata "Lasagne cadute nel mortaio" nel suo libro Real Kitchen di Tyler Florence.
Servi questa versione ricca e senza erbe di lasagne senza glutine a chiunque, sempre e ovunque e i commenti includeranno "Questa è la migliore lasagna che abbia mai avuto!"
A cura di Stephanie Kirkos, luglio 2016.
Cosa ti serve
- 2- 10 scatole di oncia di pasta lasagna senza glutine (Vedi suggerimenti)
- 1 tazza di cipolle rosse tritate finemente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 2 chili di carne macinata magra
- 2 cucchiai di miscela di condimento italiano senza glutine
- 1 cucchiaio di semi di finocchio macinati grossolanamente
- 2- 15 barattoli di lattine di pizza senza glutine o salsa marinara (Vedi consigli)
- ½ libra di formaggio di capra morbido
- 1 pound di ricotta
- ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 2 uova leggermente sbattute
- ½ tazza di basilico fresco tritato finemente
- ¼ tazza di prezzemolo fresco italiano tritato finemente
- ¼ tazza di foglie di origano fresco tritato finemente
- Mozzarella grattugiata 1 libbra
- Formaggio Monterey Jack a 1 libbra tagliuzzata
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Mettere da parte un piatto da forno profondo per lasagne.
- Riempire una pentola grande 2/3 piena con acqua fredda. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva, coprire con un coperchio e portare ad ebollizione. Aggiungere 14 tagliatelle lasagne senza glutine e far bollire per 13-14 minuti. (Non cuocere troppo gli spaghetti, continueranno a cuocere una volta che la lasagna sarà cotta nel forno).
- Scolare e sciacquare i noodles in acqua fredda. Versare 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla pasta e sul cappotto. Ciò impedirà agli spaghetti di aderire mentre si raffreddano.
- Aggiungere cipolle, aglio e 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga. Soffriggere per due minuti.
- Aggiungere la carne macinata, 1 cucchiaino di sale e la carne marrone a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa.
- Versare la salsa in scatola sulla miscela di manzo, aggiungere 1 cucchiaio di condimenti italiani e tutto il finocchio. Mescolare per combinare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescolare formaggio di capra, ricotta, parmigiano, uova, basilico fresco, prezzemolo italiano, origano fresco, 1 cucchiaino di sale e pepe spezzettato fresco.
- Montare le lasagne: distribuire 1 tazza di salsa di carne sul fondo della pirofila. Sovrapporre i bordi di 4 noodles lasagne in cima alla salsa. Distribuire uniformemente 1 tazza di ragù sui noodles. Distribuire 1 tazza di formaggio / miscela di erbe con sugo di carne. Cospargere uniformemente circa 2 tazze di formaggio a pezzetti su questo strato. Ripeti gli strati (pasta lasagna / ragù di carne / miscela di formaggio alle erbe / formaggio grattugiato). Sovrapporre 4 tagliatelle lasagne in cima, distribuire uniformemente con il rimanente sugo di carne e guarnire con formaggio rimanente a pezzetti.
- Cospargere il rimanente 1 cucchiaio di erba aromatica italiana in modo uniforme sul formaggio grattugiato.
- Cuocere per 1 ora o fino a doratura superiore. Lascia riposare per 15 minuti prima di servire.
Suggerimenti: prodotti utilizzati in questa ricetta:
- Tagliatelle Lasagna senza glutine, senza glutine, di marca Tinkyada®
- Sugo di pizza biologica di marca Muir Glen®
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti: non tutte le marche sono uguali.
I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1096 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 36 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 298 mg |
| Sodio | 2.600 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 80 g |