Gli gnocchi cinesi ( jiaozi ) sono uno dei piatti più classici e tradizionali della cucina cinese e sono un must nei banchetti. Ma uno gnocco non sarebbe un gnocco senza la salsa di immersione che lo accompagna.
Proprio come ci sono molti tipi diversi di gnocchi , ci sono molti diversi tipi di salse . Questa ricetta è una versione molto veloce, popolare e facile.
Si danno istruzioni per preparare il proprio olio di peperoncino, ma l'olio di peperoncino acquistato in negozio va bene. In alternativa, puoi usare invece l' olio di pepe di Sichuan . Dona al sugo di salsa di gnocco un sapore e un aroma forte ma delizioso. Come sempre, è possibile regolare la quantità del condimento in base alle proprie preferenze personali.
Cosa ti serve
- Per la salsa:
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 3 cucchiai di salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di aceto di riso cinese
- 2 cucchiaini di olio di sesamo asiatico
- 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante
- Per l'olio di peperoncino:
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o scaglie di peperoncino
- 2 cucchiai di olio da cucina (olio d'oliva, olio di semi di girasole, olio di colza, olio vegetale)
Come farlo
Fai l'olio di peperoncino
- Metti la polvere di peperoncino rosso o i fiocchi di peperoncino in una ciotola resistente al calore.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una piccola casseruola e versare l'olio bollente nella polvere di peperoncino. Lascia che si raffreddi.
- Conservare l'olio di peperoncino raffreddato in un barattolo o contenitore ermetico.
Fai la salsa di immersione
- In una piccola ciotola, unire aglio, salsa di soia, aceto, olio di sesamo e 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante. Sbatti fino a quando non ben combinato.
- Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di tre giorni.
Ricordi di gnocco cinese
Fare e mangiare gnocchi è tanto sull'aspetto sociale quanto sul mangiare. Uno dei miei ricordi più cari durante la mia infanzia era seduto con un nonno di domenica a bere il tè cinese e fare dozzine se non centinaia di gnocchi.
Se non facessimo gnocchi a casa, andavamo in un ristorante ei camerieri giravano attorno a carrelli di gnocchi appena cotti e prendevamo qualche pirofila di bambù con gnocchi e altri deliziosi piatti e leggevamo i nostri giornali, parlando molto rumorosamente (una tradizione cinese), e bevendo un sacco di tè.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 82 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 732 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |