Come va la storia, il condimento per insalate ristorante più popolare d'America è stato inventato da Cesare Cardini a Tijuana, in Messico. Questa ricetta di condimento per insalata Caesar può essere utilizzata anche come salsa di verdure o panino.
Cosa ti serve
- 2 tuorli d'uovo (dalle uova coccolato, vedi procedura sotto)
- 2 grandi spicchi d'aglio
- 3 filetti di acciughe intere
- Maionese a 3/4 tazze
- 1/2 tazza
- Parmigiano-Reggiano (finemente grattugiato)
- 1/3 di tazza
- olio d'oliva
- 1/4 di succo di limone (fresco)
- 1 cucchiaio di acqua (fredda)
- 1 cucchiaino di pepe nero (o a piacere)
- sale a piacere
Come farlo
Per coccolare le uova:
- Mettere 2 uova a temperatura ambiente in una piccola casseruola.
- Versare acqua bollente fino a quando le uova non sono coperte.
- Lasciare agire per 1 minuto, quindi scolare e correre sotto l'acqua fredda fino a quando le uova sono abbastanza fresche da essere maneggiate.
- Quando è freddo, separa le uova e prenota i tuorli.
Fare il condimento:
- Aggiungere il resto degli ingredienti per condimento a un frullatore, insieme ai tuorli d'uovo.
- Mescola fino a che liscio.
- Refrigerare fino al necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 153 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 150 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |