Questo maiale stirato perfettamente stagionato è un ottimo ripieno per le tortillas di farina tiepida.
I condimenti in stile messicano insieme alla salsa, alla salsa barbecue e ai peperoni rendono questa pentola a cottura lenta un ossequio indimenticabile.
La ricetta richiede un lombo di maiale, ma sentitevi liberi di usare un maiale o una spalla.
Cosa ti serve
- Arrosto di lonza di maiale da 2 1/2 a 3 libbre (o usare una spalla o un culo di maiale tradizionale)
- 1 cipolla media (tagliata a fette sottili)
- 2 tazze di salsa barbecue (acquistata o
- fatti in casa )
- 1/2 tazza di salsa
- 2 cucchiai
- peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe rosso macinato o, a piacere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 piccolo verde
- peperone (tagliato a strisce)
- 1 peperone rosso (tagliato a listarelle)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 10 tortillas di farina (da 8 a 10 pollici di diametro)
Come farlo
- Rimuovere il grasso in eccesso dal maiale. Mettere il maiale in 3 1 / 2- 6 quarti di pentola a cottura lenta; sistemare la cipolla in cima. Mescolare salsa barbecue, salsa, erbe e spezie; versare sul maiale.
- Coprire e cuocere a fuoco basso da 8 a 10 ore o fino a quando la carne di maiale è molto tenera.
- Rimuovere la carne di maiale; posto su un grande piatto. Usa 2 forchette per tirare la carne in pezzi.
- Versare la salsa in una grande ciotola; mescolare il maiale.
- Soffriggere le strisce di pepe in una padella in circa 1 cucchiaio di olio vegetale
- Cucchiaio che si riempie di tortillas; top con alcune strisce di pepe e arrotolare.
Suggerimenti e variazioni
- Per un po 'di calore in più, aggiungi qualche cucchiaio di peperoncino jalapeno fresco tritato o un altro tipo di peperoncino piccante. Oppure aggiungi dei fiocchi di peperoncino tritato.
- Completare le tortillas con un semplice cavolo rosso o verde e con maionese chipotle o maionese Sriracha.
- Aggiungi una lattina di fagioli neri sgocciolati o fagioli borlotti al maiale circa un'ora prima che il maiale sia pronto. O servire il maiale con fagioli fritti.