Questa salsa dolce al tè verde è ideale per guarnire con gelato alla vaniglia, dolci , dessert e bevande.
Questa ricetta utilizza matcha, che letteralmente significa "tè in polvere". Quando ordinate il tè verde tradizionale, i componenti delle foglie vengono infusi nell'acqua calda, quindi le foglie vengono scartate. Con il matcha, stai bevendo le foglie vere.
A differenza del tradizionale tè verde , la preparazione del matcha prevede di coprire le piante del tè con tele all'ombra prima di essere raccolte. Questo innesca la crescita delle foglie con un sapore e una consistenza migliori, che sono selezionate a mano, vaporizzate brevemente per fermare la fermentazione, quindi essiccate e invecchiate in celle frigorifere, che ne approfondiscono il sapore. Le foglie secche vengono poi macinate a pietra in polvere fine.
Oltre a fornire piccole quantità di vitamine e minerali, il matcha è ricco di antiossidanti chiamati polifenoli, che sono stati legati alla protezione contro le malattie cardiache e il cancro, oltre a contribuire a una migliore regolazione della glicemia, alla riduzione della pressione arteriosa e all'anti-invecchiamento.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di polvere di tè verde matcha
- Da 4 a 6 cucchiai di zucchero
- 1/4 di tazza di acqua calda
- 3/4 di tazza
- crema pesante
Come farlo
- Mescolare la polvere di matcha con lo zucchero e il sale in un contenitore a due tazze resistente al calore.
- Versare l'acqua bollente, mescolando fino a quando il matcha e lo zucchero sono completamente sciolti.
- In una piccola casseruola, a fuoco basso, scaldare la panna con la miscela di tè verde fino a quando sul bordo della padella appaiono piccole bolle.
- Togliere dal fuoco.
- Raffreddare completamente. Refrigerare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 142 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |