Ti chiedi cosa fare con il resto di quel barattolo di chutney che si trova nel frigo? Ecco alcuni modi diversi (e gustosi) per assicurarti di non sprecare quel condimento delizioso e piccante:
1. Chutney con curry stile indiano
In primo luogo, il classico suggerimento per i puristi: basta versare un po 'di chutney direttamente dal barattolo e servirlo insieme a qualsiasi ricetta al curry .
2. La diffusione del partito
Chutney combinato con crema di formaggio rende un tuffo gustoso antipasto.
Ci sono due modi per servirlo:
- Mettete un pezzo di crema di formaggio su un piatto e metteteci sopra il sugo di vostra scelta. Servire con cracker e un piccolo coltello da spalmare.
- Pulire insieme la crema di formaggio e la mostarda in un robot da cucina o frullatore. Se sembra troppo denso, aggiungi una spruzzata di latte. Per una versione più grassa ma ugualmente gustosa, puoi preparare questo chutney con il labneh (formaggio allo yogurt).
3. Il ripetitore sandwich
Mescolare insieme chutney e maionese in parti uguali. Spalmare sul pane e aggiungere l'ingrediente principale del panino a scelta (suggerimento: il chutney va particolarmente bene con il prosciutto e con il formaggio).
4. Formaggio alla griglia con una torsione
Puoi fare questa combinazione sui cracker come antipasto. Diffondi uno strato di chutney sui cracker. Top con fette sottili di formaggio. Un formaggio piccante come un cheddar è una buona scelta. Cuocere il panino oi cracker solo fino a quando il formaggio si scioglie e comincia a bollire. Servire caldo.
5. Accoppiata con carne di agnello e selvaggina
Il chutney si abbina magnificamente con i ricchi sapori di carne di cervo e di agnello, nonché con l'anatra e altre carni riccamente aromatizzate. Servi solo un po 'sul lato della carne o del pollame arrosto, o se preferisci, spalma un po' del chutney sulla carne appena prima di servire.
6. Salsa per immersione Tempura
Unire un cucchiaio di chutney con 1 cucchiaino di salsa di soia , 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaio di mirin o altro vino bianco dolce e 1/4 di tazza di pollo, pesce o brodo vegetale.
Servire caldo con tempura. Puoi semplicemente mescolare gli ingredienti e scaldarli in una piccola casseruola per una salsa leggermente spessa, o prima, passare gli ingredienti in un frullatore prima di scaldarli.
7. Quasi ketchup fatto in casa istantaneo
Se si confrontano gli ingredienti del ketchup al chutney, noterete che hanno molto in comune: aceto, zucchero, spezie e frutta o verdura (potreste essere sorpresi di sapere che il ketchup non deve essere fatto con pomodori ). In effetti, l'unica differenza è che il chutney è grosso e il ketchup è scorrevole. Quindi vai avanti e purifica la tua mostarda di pomodoro verde , ad esempio, e ora hai il ketchup di pomodoro verde .
8. Glaze That
Chutney di purea in un robot da cucina. Diluire leggermente la pasta risultante con acqua. Utilizzare per glassare carni e pollame per arrostire.
9. Salsa di chutney
Unisci chutney e salsa in parti uguali con una manciata di coriandolo fresco (coriandolo) o prezzemolo in un frullatore o robot da cucina. Pulisci un paio di volte - non vuoi che sia completamente liscio, ma piuttosto che abbia ancora una certa consistenza. Regolare il sale a piacere. Servire con tortilla chips.
10. Con patate dolci arrostite o zucca invernale
Preriscaldare il forno a 400F / 204C. Sbucciare e seminare la zucca o pulire le patate dolci pulite (non è necessario pelarle).
Tritare le patate o schiacciare in pezzi da 1 pollice. Stendere un foglio di carta da forno in una teglia. In una grande ciotola, unisci le verdure con il chutney, usando circa 1/4 tazza di chutney per 2 chili di verdure. Trasferire nella teglia e distribuire in uno strato uniforme. Arrosto fino a quando le patate dolci o la zucca sono tenere, circa 30 a 40 minuti.