Questa è una ricetta ricca e densa di salsa barbecue a base di pomodori, spesso associata in questi giorni a Kansas City Style. Ottenete quella combinazione tradizionale di dolce con un tocco di calore in una salsa scura e ricca. Sentiti libero di regolare il calore cambiando la quantità di pepe di Cayenna richiesta nella ricetta.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 240 ml di ketchup
- 1/4 di tazza / 60 ml di acqua
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di sidro
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero di canna
- 3 cucchiai / 45 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di paprika
- 1 cucchiaio / 15 ml di peperoncino in polvere
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe di Caienna
Come farlo
1. Scaldare l'olio in una casseruola media. Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco medio-alto per 20 secondi. Fai del tuo meglio per non bruciare l'aglio. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e ridurre il calore a medio. Cuocere a fuoco basso per 13-15 minuti fino a quando si ispessisce. Mescolare di tanto in tanto. Guarda per bruciare e ridurre il calore o togliere il bruciatore, se necessario.
2. Togliere la salsa dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti prima dell'uso.
3. Conservare la salsa non utilizzata (che non è venuta a contatto con carne non cotta) in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero fino a una settimana dopo la preparazione.
4. Raddoppia o triplica la ricetta se stai facendo più di una lastra di costolette. Mettine da parte prima di usare le costolette per una salsa da tavola. La salsa può essere preparata con una settimana di anticipo e conservata come indicato sopra. Riscaldate semplicemente la salsa sul fornello o nel microonde. Utilizzare entro 5 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 68 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 154 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |