Questo è un modo semplice e veloce per grigliare le bistecche al salmone. Conservi il grande sapore del salmone, ma ottieni anche un sapore delicato e affumicato dalla tavola di legno fumante.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di olio d'oliva
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di mostarda alla Digione
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di pepe nero
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di sale marino
- 1 o 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 bistecche al salmone
- 1 asse di legno di cedro o ontano non trattato imbevuto d'acqua
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
2. Combina olio d'oliva , senape, aglio, pepe nero e sale. Distribuire uniformemente su entrambi i lati delle bistecche di salmone. Mettere le bistecche al salmone su una tavola che è stata a bagno in acqua per almeno 30 minuti. Disporre sulla griglia e cuocere a fuoco medio fino al termine del salmone. Circa 20 o 30 minuti o fino a quando la temperatura interna del pesce raggiunge tra 145 e 150 gradi.
3. Rimuovi le bistecche di salmone dalla griglia e servi con i tuoi lati preferiti, come le verdure grigliate o in scatola per questo piatto.
4. Una cosa da notare, le bistecche al salmone contengono talvolta alcune ossa verso il centro. Toglili con cura prima di cucinare o quando stai per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 766 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 869 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 81 g |