Questa ricetta di salmone alla griglia non è solo facile da preparare, ma anche deliziosa. Ricordarsi di spremere il succo di lime fresco sul filetto mentre esce dalla griglia per migliorare ulteriormente i suoi sapori. Questo salmone grigliato viene cotto indirettamente in modo da rallentare i bracconi , evitando che si secchi.
Cosa ti serve
- 4 filetti di salmone ancora intatti, circa 6 once / 170 g ciascuno
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml freschi
- succo di lime
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino / 5 ml di zucchero
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cumino
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di sale
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero
- 4-6 spicchi di lime
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Subito prima di posizionare il pesce sulla griglia, lubrificare bene la griglia usando pinze, asciugamani di carta piegati e un alto punto di fumo. Fai 3-4 passaggi sulle griglie per creare una superficie antiaderente. Questo è particolarmente importante quando si griglia il pesce, poiché tende ad attaccarsi alle griglie e si rompe.
2. Mettere i filetti di salmone in una teglia poco profonda . Unisci 2 cucchiaini di succo di lime, spezie, zucchero e aglio.
Distribuire uniformemente la miscela sui filetti. Lasciare riposare finché la griglia non si è riscaldata correttamente. Se lo fai prima, metti il pesce stagionato in frigorifero per un massimo di 30 minuti.
3. Mettere la pelle di salmone a faccia in giù sulla griglia e cuocere indirettamente per circa 18-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna nella parte più densa del pesce raggiunge tra i 145-150 gradi F. Ricordarsi di non girare il salmone quando è sulla griglia. Una volta cotto (una temperatura interna di 145 gradi F.), togliere dalla griglia e spremere il succo di lime fresco su ogni filetto prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 422 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 263 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 44 g |