Sapevi che l'insalata di cavoli prende il nome dalle parole olandesi kool (cavolo) e sla (insalata)? Sì, questo preferito barbecue americano è in realtà olandese! Coleslaw è uno di quei piatti che ha subito terribili abusi nel corso degli anni, soprattutto per mano di alcune aziende di fast food, ma una buona insalata di cavolo fatta in casa è difficile da battere. È pieno di bontà vegetale e finché non lo anneghi in troppa maionese è anche abbastanza salutare.
Cosa ti serve
- Per il condimento:
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di senape (granuloso)
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- Per l'insalata:
- Cavolo rosso da 1/4 di testa (tritato finemente)
- Cavolo bianco 1/4 di testa (tritato finemente)
- 2 carote (grattugiate o tagliate a cubetti)
- 1 porro (affettato molto finemente)
- 1 paprika rossa (tagliata a cubetti)
- 1/2 tazza di germogli di crescione (o germogli misti)
Come farlo
- Mescolare insieme la maionese, la senape e l'aceto per il condimento.
- Ora disponi gli altri ingredienti in una grande ciotola, aggiungi la salsa e mescola finché tutto è appena coperto.
Suggerimenti:
- Chiaramente, questo è un gioco da ragazzi se hai un robot da cucina. A volte imbrogliamo e compriamo un pacchetto di verdure pre-affettate e -diced al supermercato, a cui aggiungiamo il condimento, crescione e alcuni altri ingredienti.
- Variazione: aggiungere le mele a cubetti e le noci tritate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 348 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 10 g |