Abbiamo tutti giorni o addirittura periodi in cui abbiamo troppo da fare accompagnati da elenchi "da fare" estremamente lunghi. Sfortunatamente i tempi di punta indicano che non sempre possiamo fare le migliori scelte alimentari, forse optiamo per un menu drive-through o take-away invece di un pasto cucinato a casa. Ma in realtà non deve essere così. Con un po 'di pianificazione possiamo immagazzinare le nostre dispense piene di ingredienti sani per preparare pasti sani e facili.
Per quanto ami cucinare, non sempre voglio passare ore in cucina. Il curry è uno dei piatti preferiti dalla mia famiglia e per fortuna è anche un pasto che può essere preparato con relativa facilità. Questa ricetta mi ha preso solo una mezz'ora dall'inizio alla partenza. È pieno di sapori deliziosi ed esotici e di tutti gli ingredienti sani (non elaborati).
Se ami i pasti veloci , facili, deliziosi e salutari, questo è sicuramente uno da aggiungere al tuo repertorio di ricette. È perfetto per qualsiasi momento dell'anno in cui è necessario cucinare un pasto sano senza passare troppo tempo in cucina. Puoi anche cucinare una porzione di questo curry, lasciarlo raffreddare completamente, quindi congelarlo per un secondo momento. Godere!
Cosa ti serve
- 2 petto di pollo senza pelle (tagliato a pezzi piccoli)
- una piccola cipolla gialla (tagliata in ottavi)
- 3 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 1 peperone arancione, tagliato in piccoli pezzi di dimensioni uguali
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai di olio vegetale a scelta
- 1 cucchiaio di polvere di curry gialla
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di cayenna macinata (o da degustare)
- 60 grammi o 2 once di arachidi non salate
- 1 cucchiaio di burro di arachidi liscio
- 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Riso bianco al vapore (per servire)
Come farlo
1. Prepara il riso prima di passare al pollo. Scaldare l'olio, friggere i pezzi di pollo fino a cottura completa, circa 8 minuti. Aggiungere la cipolla, lo zenzero, l'aglio, il peperone nella padella e cuocere fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidire o cuocere al gusto desiderato tenerezza. Scolare il grasso in eccesso.
2. Cospargere il curry in polvere e il pepe di cayenna nella padella, mescolare fino a quando non ben combinato. Quindi aggiungere le arachidi, salsa di soia, burro di arachidi e brodo di pollo nella padella.
Ancora mescolare per combinare e distribuire le spezie. Portare il calore a medio basso, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Assaggia e aggiusta le spezie se necessario. Servire con riso bianco al vapore.
MAKE IT VEGAN : Basta omettere il pollo e sostituirlo con le verdure preferite (anche un mix di verdure surgelate funzionerà), inoltre scambiare il brodo di pollo con uno di verdure. Cuocere e servire allo stesso modo delle istruzioni sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1243 |
| Totalmente grasso | 84 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 39 g |
| Colesterolo | 279 mg |
| Sodio | 862 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 104 g |