Roma può essere la capitale politica dell'Italia, ma Milano è la capitale industriale, finanziaria e della moda del paese, sede della Borsa italiana e sede di molte delle più grandi aziende italiane, tra cui Pirelli e Alfa Romeo.
Alcuni sosterrebbero anche che è la capitale culturale italiana; è anche la sede del famosissimo Teatro alla Scala, che può essere conosciuto per le sue rappresentazioni liriche, ma ha anche una superba orchestra e una compagnia di danza molto raffinata, e al Piccolo Teatro di Milano, uno dei più importanti teatri moderni d'Italia.
Né la cultura milanese è limitata al palcoscenico - la maggior parte dei principali quotidiani, riviste e editori di libri italiani hanno sede a Milano, e la città ospita anche le principali case e spettacoli di moda italiani. In breve, Milano è una città dinamica che è in Italia ciò che New York City è negli Stati Uniti
E come New York, Milano è un focolaio culinario moderno, che attrae gran parte dei migliori talenti di tutta la Penisola e oltre. Questo è molto buono sia per i visitatori fuori città che per i residenti milanesi con un gusto esotico e innovativo.
Milano è meno conosciuta per la cucina tradizionale, che viene data per scontata da coloro desiderosi di cercare l'ultima prelibatezza o il nuovo chef. Per essere sinceri, queste persone si stanno perdendo; anche se c'è qualcosa di eccitante in una giustapposizione inaspettata o in una presentazione insolita, i piatti della tradizione milanese sono straordinariamente soddisfacenti, invitandoli a riunirsi attorno al tavolo con gli amici e trascorrere del tempo insieme.
In breve, cibo di conforto di ottima qualità.
Alcune ricette tradizionali milanesi:
- Risotto alla milanese
Uno dei simboli di Milano: un delizioso risotto color crema fatto con lo zafferano. - Risotto alla milanese fritto in padella (
Un modo semplice e veloce per cucinare il risotto alla milanese. - Costolette di vitello alla milanese ( La cotoletta alla milanese )
Una cotoletta di vitello impanata è semplice, ma può raggiungere grandi altezze.
Un piatto milanese a base di costolette di vitello (o scaloppini) e prosciutto in salsa piccante al limone e prezzemolo.- Ossobuco, stinco di vitello in salsa di carne
Un piatto classico tradizionalmente servito con polenta cremosa. - Cotoletta alla milanese di Artusi
Una gustosa variante della classica costoletta di vitello alla milanese, di Pellegrino Artusi. - Vitello raffreddato in salsa di tonno e capperi ( vitello tonnato)
Un classico piatto estivo e una parte indispensabile della festa del 15 agosto a Milano. - Pappardelle in salsa ai funghi selvatici (Pappardelle alla boscaiola)
Nastri spessi di pasta fresca in una salsa di funghi selvatica ricca e appagante. - Minestrone alla milanese )
Un minestrone primavera rinfrescante con piselli, zucchine e molte altre verdure. - Ravioli alla milanese ripieni di carne
Semplici ravioli alla milanese con ripieno a base di carne. - cassoeula
Un ricco e soddisfacente stufato di maiale e cavolo milanese. - Trippa alla milanese Busecca )
Non bussare finché non l'hai provato; questa zuppa ricca e ricca di fagioli è il cibo per il comfort invernale al suo meglio. - Panettone
La classica torta di Natale di Milano
[A cura di Danette St. Onge]