In questa ricetta, lo stufato di manzo a basso costo viene lentamente brasato alla perfezione con birra, aglio e cipolla. Servire con sugo di carne e purè di patate o fare panini con manzo caldo a faccia aperta.
Cosa ti serve
- 3 sterline di manzo in umido o magra, tagliate a pezzi
- 1/2 tazza di farina
- 1/4 di tazza di burro
- 1 cipolla media, affettata
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 12 once di birra (o usare poco di sodio o brodo di carne non salato)
- 1/4 di tazza di farina
Come farlo
- Spalmare i cubetti di manzo con la farina di 1/2 tazza. Brown in padella nel burro. Drenare il grasso in eccesso.
- In pentola a cottura lenta, unire la carne rosolata con cipolla, sale, pepe, aglio e birra. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-9 ore, o fino a quando la carne è tenera.
- Trasforma il controllo in alto. Mescolare la restante 1/4 di tazza di farina in circa 1/4 di tazza di acqua fredda fino a che liscio.
- Mescolare la miscela di farina nella miscela di carne, cuocere in alto per 30 a 40 minuti più a lungo.
- Servire con riso e insalata.
Rende da 8 a 10 porzioni.
Commenti e suggerimenti del lettore
- "Lo sto cucinando da diversi anni, è uno dei miei preferiti di sempre e lo cucino almeno una volta al mese, di recente ho iniziato a modificarlo un po ', invece di usare il sale e il pepe come si chiama per esempio, io uso il condimento greco di Cavender, lo mescolo con la farina (forse 1 cucchiaino), e poi lo cospargo sulla carne prima di immergerla nella farina, uso anche una cipolla rossa e caramello la cipolla nella stessa padella Avevo l'abitudine di scurire la carne prima di aggiungerla al crockpot, io uso l'aglio come indicato, inoltre, a causa del tempo di cottura e del fatto che di solito sono sparito per almeno 10 ore, ho iniziato a preparare un arrosto di mandrini disossato invece della carne di stufato, l'ho tagliato in pezzi da 1 pollice: in questo modo, la carne non si rompe quando finalmente torno a casa per spegnere il crockpot, è ancora tenero, ma c'è una certa sostanza in esso. Io uso Corona per la birra, ma non sono sicuro che questo faccia la differenza, ma il condimento greco ha davvero migliorato questa ricetta. " PP
- "È stato incredibilmente buono! Ho usato la luce di germe e ho ridotto la carne a 1 libbra, ma si è rivelata ottima - consiglio vivamente la ricetta." Come bonus, ha un odore meraviglioso mentre cucinava. "Des
- "Ottimo pasto, assicurati di usare una buona birra (ho usato Sam Adams Winter Lager). Ho anche aggiunto delle carote che sono andate molto bene." DB
Potrebbe piacerti anche
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 560 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 167 mg |
| Sodio | 549 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 54 g |