Questa facile ricetta per la diffusione del formaggio di capra ungherese o korozott viene da Elizabeth Ledniczky della Florida.
Ci sono molte varianti, ma questa è una che sua madre, Marika Magyarits, era solita fare. È simile al formaggio spalmabile di liptauer, tranne che quest'ultimo è prodotto con formaggio pecorino. Entrambi sono fatti con dolce paprika ungherese , che dà loro un colore rosa.
Korozott e liptauer sono deliziosi spalmati su pane tostato o tostato o al posto di mayo in un panino, servito come mestolo di verdure crude, e un ottimo antipasto in patate rosse bollite e scavate.
Cosa ti serve
- 8 once di formaggio di capra (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 a 4 cipolle verdi tritate finemente (solo parte verde)
- Opzionale: da 1 a 1 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 1/2 cucchiaini di dolce paprika ungherese
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una ciotola media, sbatti insieme il formaggio e il burro fino a che liscio. Mescolare gli ingredienti rimanenti, aggiustare i condimenti, se necessario, e conservare in frigorifero, coperto, per almeno 1 ora affinché i sapori si sposino.
- Quando si è pronti per servire, lasciare che il korozott raggiunga la temperatura ambiente prima di spalmare il pane tostato o tostato, o invece di mayo in un panino.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 118 |
Totalmente grasso | 10 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 25 mg |
Sodio | 162 mg |
carboidrati | 1 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 6 g |