Le barbabietole e la tecnica del decapaggio sono molto popolari tra gli europei dell'Est . Poiché questa ricetta è decapata rapidamente e non viene lavorata con il metodo a caldo oa freddo, è destinata ad essere consumata entro poche settimane dalla sua produzione.
Cosa ti serve
- Per le barbabietole:
- 16 barbabietole da bambino (non pelate, con i bordi rifilati)
- Per la marinata:
- 2 cipolle rosse medie (julienned)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/3 di tazza di aceto bianco
- 2 cucchiaini di sale
- 2/3 di tazza d'acqua
Come farlo
Preparare le barbabietole
- Porta una grande pentola di acqua salata ad ebollizione. Aggiungere le barbabietole, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, da 12 a 15 minuti. Scolare bene.
- Quando abbastanza fresco da gestire, scivolare via la pelle. Metti le barbabietole in una ciotola non reattiva e mettile da parte.
Fai la marinata
- In una piccola casseruola, unire le cipolle, lo zucchero, l'aceto, il sale e 2/3 di tazza d'acqua e portare ad ebollizione a fuoco vivo.
- Fai bollire 5 minuti.
Quick Pickle the Beets
- Versare la marinata calda sulle barbabietole e raffreddare a temperatura ambiente.
- Coprire bene le barbabietole e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte prima di servire.
- Conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 278 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.591 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 9 g |