Questa torta è una delle mie preferite, ed è fantastica per tutto, dalle feste di compleanno ai bambini e alle feste, fino a un dolce informale per la notte. (In qualche modo la torta è sempre più facile da giustificare quando ci sono carote!)
Crea una torta a 3 strati.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina (bianca)
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 11/2 tazze di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
- 2 tazze di carote (grattugiate)
- 1 tazza di ananas (tagliato fresco o congelato e scongelato)
- 1/2 tazza di olio di canola
- Salsa di mele 1/4 di tazza
- 3 bianchi d'uovo grandi
- 1 tazza di noci (macinato)
- 1/4 tazza di latte di riso (normale, come il riso sogno)
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente l'olio e infarinare una padella Springform da 9 ", picchiettando la farina in eccesso.
- In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito , il bicarbonato , lo zucchero, la cannella, lo zenzero macinato e il sale.
- In un robot da cucina, unire l'ananas, l' olio di canola , la salsa di mele, i bianchi d'uovo, il latte di riso, l'aceto e la vaniglia fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungere la miscela di ananas agli ingredienti secchi e mescolare le carote e le noci fino a incorporarle uniformemente.
- Versare la pastella nella padella preparata e cuocere, fino a quando un dente inserito nel centro della torta risulta pulito, circa 40 minuti. Raffreddare completamente, tagliare a strati e glassare con glassa al formaggio senza latticini o altra glassa priva di latticini a scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 482 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 499 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |