L'insalata di aringhe alla crema inizia con l'aringa in salamoia, quel trattamento molto amato dell'Europa orientale di questo pesce. Aringhe in salamoia sono presentate in olio, crema, anche fritte e compaiono alla vigilia di Natale, Capodanno, Carnevale, Quaresima, matrimoni, battesimi, su spread di antipasto, e così via. In polacco, questo è noto come sałatka śledziowa w śmietanie. In russo, è seledka pod smetannym , in ucraino, è oseledets salat z vershkamy , in lituano, è kremas silkių salotos . Questa insalata di aringhe è fatta con patate, uova cotte e panna acida. A volte vengono aggiunte barbabietole grattugiate. Viene spesso consumato come piatto principale e nei giorni veloci. Confronta questa ricetta con.
Cosa ti serve
- 2 grandi patate ruggine (sbucciate, cotte e raffreddate)
- 4 filetti di aringa (asciugati e tritati finemente)
- 1 mela acida finemente tritata
- 1 cucchiaio di cipolla rossa o gialla (finemente tritata)
- 1 sottaceto medio (tritato finemente)
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di aceto
- Paglia il pepe a piacere
- 1 uovo cotto duro
- Opzionale: rametti di aneto fresco
Come farlo
- Tagliare a dadini le patate e sistemarle in una ciotola media. Aggiungere le aringhe, la mela, la cipolla e il sottaceto finemente tritati e mescolare bene.
- In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la panna acida e l'aceto e unisci con l'aringa e gli altri ingredienti.
- Tritare finemente l'albume e trasferirlo nell'insalata. Sbriciolare il tuorlo nell'insalata e mescolare bene. L'insalata dovrebbe essere abbastanza salata dall'aringa in salamoia, ma aggiungere pepe a piacere. Conservare in frigorifero fino al momento di servire e guarnire con rametto di aneto, se lo si desidera.