Ogni fornaio domestico ha bisogno di questa ricetta classica per la torta gialla con glassa al burro al cioccolato a portata di mano; è la torta perfetta per un compleanno o una festa speciale - o semplicemente per sedersi sul bancone della cucina quando si presenta quel bisogno di dolci.
Cosa ti serve
- Torta gialla:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini
- lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Burro non salato 3/4 tazza / 1 1/2 bastoncini (a temperatura ambiente)
- 1 1/4 tazze di zucchero
- 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di latte
- Gelato al cioccolato:
- 3 bastoncini / 3/4 tazza di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 8 tazze di zucchero a velo
- 1/2 tazza di latte intero o magro (più se necessario)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 F.
Ungere leggermente due teglie rotonde da 8 o 9 pollici. Rivestire i fondi della padella con carta cerata.
Fai la torta
- In una piccola ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- In una grande ciotola, utilizzando un miscelatore elettrico a velocità media, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli chiari e soffici. Sbattere le uova e la vaniglia fino ad amalgamarle bene.
- Aggiungere il composto di farina alternativamente con il latte e battere fino a che liscio, raschiando giù i lati della ciotola e il battitore quando necessario.
- Versare l'impasto nelle padelle preparate, dividendolo uniformemente.
- Cuocere gli strati della torta fino a quando non si staccano dai lati della padella e uno stuzzicadenti inserito vicino al centro risulta pulito, tra i 25 ei 30 minuti. Impostare le torte nelle padelle su graticci per raffreddare per circa 10 minuti. Spegni le torte sugli scaffali e togli la carta cerata. Girare le torte con il lato giusto verso l'alto e raffreddare completamente.
Fai la glassa
- In una grande ciotola, utilizzando un miscelatore elettrico a velocità media, sbattere il burro e la polvere di cacao fino a che liscio.
- A poco a poco battere in 2 tazze di zucchero a velo fino a quando mescolato.
- A poco a poco sbattere il latte e la vaniglia fino a quando non sono ben miscelati.
- Battere gradualmente nelle restanti 6 tazze di zucchero a velo. Se necessario, sbattere il latte in eccesso, 1 cucchiaino alla volta, per raggiungere la consistenza desiderata.
Montare la torta
- Tagliare la parte superiore degli strati di torta con un lungo coltello seghettato, tagliando eventuali aree rialzate.
- Posizionare 1 strato di torta su un piatto da portata.
- Distribuire uniformemente 1/2 tazza di glassa sopra lo strato. Top con lo strato di torta rimanente. Frost la parte superiore e i lati con la glassa rimanente.
Note sulla ricetta
• Conservare la torta glassata a temperatura ambiente fredda fino al momento di servire, quindi conservare in frigorifero senza coperchio per un massimo di due giorni.
• Gli strati di torta non frantumata possono essere avvolti bene e refrigerati fino a tre giorni o congelati fino a tre mesi.
• Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in particolare le uova. Se le uova sono fredde, immergili in acqua tiepida prima di romperle.
• Per evitare disastri e frustrazioni infinite, non sperimentare con le dimensioni del riquadro.
Usa ciò che la ricetta richiede.
• Assicurarsi di preriscaldare il forno.
• Cuocere le torte al centro del forno su un rack. Lasciare almeno 2 pollici di spazio attorno ai lati del forno per una buona circolazione del calore.
• Tenere le torte appena sfornate da attaccare ai rack di raffreddamento dei fili spruzzando i rack con uno spray da cucina antiaderente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 880 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 170 mg |
| Sodio | 361 mg |
| carboidrati | 141 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |