Cosa ti serve
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 mele medie (pelate, carotate e tagliate a dadini)
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 1 1/3 tazze di farina per tutti gli usi
- precipitare
- 1 cucchiaino di zucchero
- 6 cucchiai di burro freddo
- 2 cucchiai di accorciamento a freddo
- Da 3 a 4 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 cucchiaio di latte
- 1/4 tazza di zucchero (per aspersione)
Come farlo
- In una casseruola, mescolare lo zucchero di canna e l'amido di mais fino a quando non saranno mescolati. Aggiungere le mele, il burro e il succo di limone. Mescolare la cannella e la noce moscata. Cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando le mele sono ammorbidite e la miscela è spessa, circa 8 a 10 minuti. Refrigerare per raffreddare a fondo.
- In un robot da cucina, mescolare la farina, il sale e 1 cucchiaino di zucchero.
- Aggiungere i 6 cucchiai di burro freddo e 2 cucchiai di accorciamento a freddo e impulso fino a quando il composto non assomiglia al pasto grosso. Dovresti ancora avere alcuni pezzi di burro o un accorciamento delle dimensioni di un piccolo pisello. Aggiungere 3 cucchiai di acqua ghiacciata e mescolare fino a quando non inizia a incollarsi. Aggiungi un po 'di più, in quantità molto piccole, se necessario. Rimuovere, modellare in un disco, avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Rimuovere l'impasto e stenderlo su un foglio di circa 12-14 pollici. Tagliare 4 quadrati da 5 pollici e utilizzare gli scrap per creare un altro quadrato di cerchio per un 5 ° giro d'affari.
- Metti circa 3 cucchiai di miscela di mela fredda su ogni quadrato. Inumidire i bordi con un po 'd'acqua, piegarli e sigillare leggermente con i denti di una forchetta. Puntura in alcuni punti con un coltello affilato o una forchetta per consentire al vapore di fuoriuscire.
- Scaldare il forno a 375 °.
- Linea una grande teglia con carta pergamena o un tappetino in silicone.
- Cuocere per 25 o 30 minuti, o fino a doratura. Spennellare con un po 'di latte e cospargere di zucchero gli ultimi 5-10 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 251 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |