Questa gustosa mousse al cioccolato è stata condivisa sul nostro forum da Liz. È semplice, delizioso e pronto per essere preparato! Ho aggiunto un ulteriore passaggio di cottura alla ricetta per garantire che le uova siano portate almeno alla temperatura minima di sicurezza o 160 F. Cucino la miscela a 170 F.
Come accennato in una recensione, la mousse refrigerata è un po 'densa, ma è facile, ricca e cioccolata. Prendi la mousse dal frigorifero 10 minuti prima di servire per un dessert più morbido. Dal momento che è così ricco e dal sapore così intenso, mi piace piegare in 1/2 tazza di panna montata o guarnizione montata una volta che si è raffreddato.
Puoi anche raffreddare la mousse in una ciotola e mettere il cucchiaio nel piatto da portata pochi minuti prima di servire. Top il dolce con panna montata zuccherata e cospargere con un po 'di cacao.
Cosa ti serve
- 1 tazza di gocce di cioccolato (semisweet)
- 1 uovo (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di panna pesante
- Panna montata da 1/2 a 1 tazza (quantità desiderata per la copertura)
- Decorazione: riccioli di cioccolato (o cacao)
Come farlo
- Mettere le scaglie di cioccolato all'uovo e aromatizzare nel frullatore e tritare. Scalda la crema fino a quando fa molto caldo e le bollicine appaiono sul bordo. Non bollire
- Con il frullatore in funzione, versare gradualmente la crema calda nel frullatore. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie e la miscela è liscia. Versare il composto nella casseruola. Riscaldare solo fino a quando l'impasto ricopre il retro di un cucchiaio, * o a circa 170 F a 175 F su un termometro per alimenti.
- Versare il composto in una ciotola e posizionare un foglio di plastica sulla superficie per evitare che si formi una pelle. Refrigerare fino a completo raffreddamento, o almeno 2 o 3 ore.
- Spoon la mousse raffreddata in singoli piatti da dessert. Servire con panna montata e guarnizione di cioccolato rasato, se lo si desidera, oppure cospargere la panna montata con un po 'di cacao.
Suggerimenti
- Per ridurre l'intensità, versare circa 1/2 a 1 tazza di panna montata o panna montata nella mousse fredda fino a quando non si è ben amalgamata. Servire con guarnizione extra montata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 515 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 81 mg |
| Sodio | 28 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |