Questa ricetta per il pane al pomodoro è stata creata per accompagnare le mie cene al forno. L'interno umido e il gustoso sapore di pomodoro rendono questo pane un perfetto accompagnamento per qualsiasi cena di pasta, come spaghetti o lasagne. Tostato e condito con burro, è un delizioso pane da abbinare a una colazione a base di frittata o uova. Fa una pagnotta media.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio da tavola
- 1 confezione di lievito (secco attivo)
- 3/4 tazza di acqua (calda)
- 3 once di concentrato di pomodoro
- 2-1 / 4 tazze di farina (pane)
- 1 albume d'uovo
- 1/16 cucchiaino di semi di papavero
Come farlo
- In una ciotola media, mescolare il sale, lo zucchero, l'accorciamento, il lievito, l'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare 2 tazze di farina.
- Spegnere l'impasto sulla tavola infarinata. Impastare nella farina rimanente da 1/4 di tazza.
- Mettere l'impasto in una ciotola unta, capovolgere in modo che la parte superiore sia unta. Coprire e lasciare riposare in luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare le dimensioni.
- Pestare Sformare sulla lavagna e impastare per circa 3 minuti.
- Formare la pasta in una pagnotta. Mettere in una teglia da 8,5 pollici per padella da 4,5 pollici. Coprire e lasciar lievitare per circa 45 minuti o fino a raddoppiare le dimensioni.
- Spennellare con il bianco d'uovo e cospargere di semi di papavero. Punteggio la pagnotta facendo tre rapidi tagli in alto.
- Cuocere a 375 F per 45 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando lo si tocca con le dita.
- Togliere dal fuoco e girare fuori il pane. Lasciare raffreddare su una griglia o su un panno pulito.
- Il pane può essere avvolto e congelato per un massimo di tre mesi.
Suggerimenti per la cottura del pane:
Impara come realizzare involtini intrecciati con queste istruzioni illustrate.
Impara come fare rotoli di ricciolo con queste istruzioni raffigurate.
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
Utilizzare l'acqua in bottiglia al posto dell'acqua del rubinetto per preparare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorurata a volte possono uccidere il lievito necessario per far aumentare la pasta del pane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 69 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 153 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |